西凤酒 中国国家地理标志产品

西凤酒，陕西省宝鸡市凤翔区特产，中国国家地理标志产品。

西凤酒古称秦酒、柳林酒， 是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市 凤翔区柳林镇的地方传统名酒，为中国 四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多 年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明， 醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体， 以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、 回味愉快”的独特风格闻名。

2003年9月国家质检总局正式批准对西凤酒 实施原产地域保护并告示全国。2004年5月，国家质检总局和国家 标准化委员会发布了《原产地域保护产品西凤酒》国家标准，并于7月1日起，开始正式实施。

2003年9月24日，原国家质检总局批准对“西凤酒”实施原产地域产品保护。

西凤酒的全部价格简介：

酒海原浆红装。绵柔凤香型，婚庆喜宴送礼白酒，52度，整箱500mlx6盒，价格约为550元。

酒海原浆小酒海。绵柔凤香型白酒，52度，150mLx6瓶，价格约为188元。

酒海陈藏(5)。绵柔凤香型纯粮白酒，整箱送礼年货52度单瓶375ml，价格约为1684元。

酒海原浆红装。绵柔凤香型，婚庆喜宴春节过年送礼白酒，45度，单瓶500mL，价格约为278元。

酒海原浆红装。绵柔凤香型，婚庆喜宴春节过年送礼白酒，45度，单瓶500mL，价格约为139元。

酒海原浆红装。绵柔凤香型，婚庆喜宴春节过年送礼白酒，45度，单瓶500mL，价格约为788元。

以上价格仅供参考，具体价格请以购买时为准。

凤香型白酒无色透明、无悬浮物、无沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯为主体，一定量己酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满、甘润挺爽，尾净悠长。是以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，凤香型白酒是以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香气的蒸馏酒。其工艺特点为新窖泥发酵，发酵期短（一般14天），酒海贮存：“酒海”是用柳条编的大型血料纸酒篓，用来贮酒，贮存3年后勾调出厂。

西凤大曲属中高温区，热区最高温度为60℃。西凤大曲的工艺可以概略为：选用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培养工艺，采用了高温培曲工艺而不选用浓酱香大曲的制曲原料。这就使西凤大曲独创一格，具有清芬、浓郁的曲香，集清、浓香型大曲二者兼一的优点。

酒海的内涂料对西凤酒的风格起着重要作用，酒海使酒在贮存过程中会溶解进去酒海涂料当中的一些成分。酒海涂料溶出成分有十五碳酸乙酯、十六碳酸乙酯、亚油酸乙酯、油酸乙酯、五烯二酸乙酯及痕量的萜类化合物β-香柠檬烯等，所有这些物质对西凤酒的风格无疑起到了一定的助香作用，使西凤酒有蜜香味。

产品特点清雅而不淡薄，浓郁而不酽腻，醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长。西凤酒的工艺特点与清香型、浓香型、酱香型、米香型白酒有着明显的区别，具有独特的凤香型特点。

西凤酒是中国最古老的历史名酒之一。凤翔古称雍州，地处古周原，是中华民族先祖的定居地区。这里又是上古农业大师后稷教民稼墙的地方，历来颇具兴农酿酒之地利，也是中国古代文化的中心地区。

西凤酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是中国四大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、*箫吹**引凤等故事。

唐代，凤翔是西府台的所在地，人称西府凤翔。唐仪凤年间的一个阳春三月，吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国途中，行至凤翔县城以西的亭子头村村附近，发现柳林镇窖藏陈酒香气将五里地外亭子头的蜜蜂蝴蝶醉倒奇景，即兴吟诗赞叹曰：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”。此后，柳林酒以“甘泉佳酿、清冽醇馥”的盛名被列为朝廷贡品。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。