太原市迎泽桥西新开的火锅店
门口的油画居然不是喷绘的而是手绘的
门厅里放着一辆酷毙了的摩托，据说是老板的
场子很宽敞，桌子之间的距离也很大，很舒服
我们八个人坐个八人桌
还有四人的小桌
菌汤清油锅，清油火锅太原还真不多，大多是牛油的，或者号称是牛油的，特色菜各样来一个
神户牛肉，288，土豪请客，来一个
牛蹄筋和酥肉一定要点
来一份油条
还有凉菜，居然有冰粉，一定要来一个
特色菜全都点了，加一份288的神户牛肉，一共830，不够咱再加
鸳鸯锅，68，锅的颜色我还是很喜欢的
用的是太原比较少见的清油锅，油量不小
他家的是清油无渣火锅，现在无渣火锅越来越流行了
加了好多花椒和干辣椒
凉拌白肉，28
厚厚的一层蒜泥和红油啊！
香气很正，尝尝看味道如何
非常不错，白肉处理的很好，片儿大但是一点儿也不油腻，辣椒油尤其好，没想到除了杨门一派太原还有别家有这么正的辣椒油
招牌鸡块，32
白切鸡斩碎辣椒油调料腌制
鸡肉的嫩度还是不错的，块儿略小了一点儿，吃起来口感差一点儿，再大一点儿就好了，辣椒油依旧完美
散竹叶青，58一壶，很多朋友问过我，没见过你喝酒啊？我不是不喝，而是不喝不好喝的，哈哈哈
这个酒还是值得推荐的，比普通瓶装的清香更甚，回甘很好，老婆有交代，不敢贪杯，就半壶吧
那天倾城的食评有个吃友问我为什么不见我的小料碗里有葱花香菜，因为老婆不喜欢，而我是个妻管严晚期患者，我也就随她了。
锅开了，菜齐了，动手吧！
麻辣牛肉，28
首先说这个量是没的说，28这一大盘子
而且都是大片儿的，没有碎肉，性价比一流，辣椒的量够足，第一个吃这个，一口就通透了
精品嫩牛肉，38
颜色好棒啊
好大的片儿啊！
很嫩，这个一定不能时间长了，太熟了就不嫩了，一变色就能吃了，量变必然带来质变，大片儿的吃的就是过瘾
功夫腰片，28
片儿够薄，略微小了点儿
这就显出来锅底的优势了，一般的锅加水太多，煮出来腰子难免会腥，这个锅油分很大，一点儿腥味儿都没有，片儿再大点儿就好了
爽口鸭胗片，28
第一眼硬是没看出来是啥
仔细看才发现是鸭胗，这料下的也太狠了
还不错，的确是清脆爽口，不像想象的那么辣
千层肚，42
这个是他家的主打，服务员说是从成都空运的
看着品质还不错
的确很好，脆嫩，一定要用筷子夹着七上八下就出锅，我见过有人一盘子倒进去煮开了再吃的，不夸张的说，编起来都能跳皮筋了
牛肚片，26
毛肚吃得多了，金钱肚吃的还真不多
没想到很脆嫩！也是七上八下就吃，切得很薄，不像毛肚那么大的韧性，也没有百叶那么多的筋，不错
五香肥肠头，28
硬菜一道啊，很多店不敢让肥肠下锅，因为处理不好会很“有味儿”
这个是事先卤制过的，要不是凉的，我真想直接吃一块
没想到这个非常好吃，肥肠很肥润，经这种油润的锅煮熟，软嫩弹滑，不错，我的菜！
极品鲜鹅肠，19
这个价格好实惠啊
品质看着也还行，没有发白发粘，很新鲜
不错，很脆嫩，我觉得清油火锅相比牛油火锅的最大优势就是“清”，不会像牛油的那么腻，尤其适合鹅肠这样需要脆嫩的菜品
秘制猪小排，32
颜色很棒
味道还好，但是总感觉猪排这种东西入火锅总是怪怪的
AAA神户牛肉！288！只有土豪金的大鬼才感觉配得上它！
我也是第一次见到神户牛肉，更别说是吃火锅了
脂肪的花纹确实很不错
超大片！
的确是很嫩，虽然总感觉这么好的牛肉涮锅有点儿暴殄天物，不过能吃到已经很高兴了
秘制香菜丸子，28
现做的，不是冻品
肉很新鲜，很弹，这个最好在一分钟就出锅，时间太长了就没有中间爆浆的口感了
鲜鸭血，12，高性价比
以前吃过颜色很艳的鸭血，又一次一个朋友跟我说真正不加料的鸭血应该是深红色，而不是鲜红色，我也有点儿蒙，哪位吃友精于此道望不吝赐教。
煮出来没有气孔，肯定是鸭血无疑，很细嫩，不错
脆油条，10元
现炸的无矾油条，有没有使用明矾其实很容易看出来，只需要看表面有没有很明显的大空泡就好了，锅底越煮越辣，肯定没有辣椒精，赶紧吃一个没煮过的，很脆，不错
煮出来味道也不错，外脆内香，这个锅底真是煮什么都好吃啊
鲜牛蹄筋，22
的确是鲜的，不是冻品
煮的时间一定要够，才能有弹脆润滑的口感，冻的蹄筋往往会发碎，还是鲜的好吃
牛骨髓，28
又是一道凸显这个锅底的菜，骨髓是纯脂肪，一般的锅煮出来难免会感觉肥腻，这个油锅就完全不会了，很油润，很好
川味儿酥肉，16
面里有整颗花椒的，空口吃不错
炸的还是略欠了一点儿，再炸酥一点儿就更好了
肉蓉面收底，我是太爱这个锅底了！
最后冰粉解辣清口，8元
品质很不错，晶莹剔透，跟在成都“伤心凉粉”吃的一模一样
冰凉爽滑的凉粉上面撒着西瓜粒，吃完火锅吃再合适不过了
最后晒一下单子
确实是价格便宜量又足，真心不错
至于饮料、豆皮、鹌鹑蛋、宽粉什么的大路菜我就不赘述了
这个火锅吃的很舒服啊，上次太原市倾城的食评有位吃友留言说怎么哪个都好吃啊（有兴趣的朋友请看下面的往期回顾），其实火锅这个东西啊，菜品上想出奇招真心不容易，锅底真正是火锅的基础，锅底好吃，那真是煮什么都好吃，据说“蜀道”的老板是参照的成都新派火锅“大妙”的锅底研发的，此言不虚，整个锅底口味“清”下口“润”入喉“绵”回味“长”，真心是相当不错的啊。
推荐菜：凉拌白肉、千层肚、金钱肚、嫩牛肉、肥肠、鹅肠、冰粉
地址：太原市迎泽西大街铁道大厦往西路北
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