东海带鱼冬至前后东海带鱼的味道可以说到了一种极致传说中的东海带鱼
味道极鲜肉多刺少老少咸宜但是作为地道的舟山人吃带鱼万万不会落为俗套怎么吃才够味儿？1东海带鱼是极品再说一遍！带鱼没有养殖哒！客官吃到的东海带鱼都是野生的！野！生！
因为带鱼属于深海鱼种，如不在深海养殖，达不到它生活的“负压”环境，就会因为不适应环境死亡。所以说带鱼是无法人工养殖的，我们吃的都是野生带鱼。东海带鱼外洋带鱼VS东海带鱼：个头比外洋带鱼小，眼睛也较小，鱼鳞容易脱落，体表能看到肉，呈半透明状态，肉质鲜嫩没有颗粒状的硬骨头。外洋带鱼：个头大，眼睛大且呈黄色，鱼鳞较厚，肉体内有颗粒状的硬骨头，肉质相对较粗糙
2最“舟山”带鱼吃法“
红烧带鱼冻 ”
还记得小时候，冬天的带鱼汁稍遇冷就变冻，Q弹Q弹的冻跟白米饭拌在一起，鲜得眉毛掉下来，饭都忍不住多吃两碗。
你看，带鱼冻上面厚厚的一层银色油脂，可以想像那个中滋味，鲜、滑、油润，会让你的饭在喉咙里坐上滑滑梯~“
风带鱼 ”
海边人家做菜注重原料，用新鲜海鲜，加适量海盐，便能做出最美味的菜。风带鱼是冬天舟山家家户户会做的下饭菜，跟风鳗鱼都是最受欢迎的。吃的时候蒸一下，配上刚煮出来的白米饭，淳朴有温暖……
风带鱼要选择冬季晴天（西北风），遇到天气不好之前，先取下冰箱冷冻保存。“
带鱼饭 ”
以前，舟山渔民中流传着这么一道菜——带鱼饭。传说渔民在出海打渔时，把刚上网的带鱼剖去内脏，放到锅内和米一起煮，吃到嘴里分不清是米饭还是鱼肉，非常鲜美。这个带鱼饭老一辈的渔民中都有较好的口碑，广为流传。
给美味的带鱼点个
吧~~
