我们知道人类驯化番茄的历史已经有500多年，也知道番茄红素是目前在自然界的植物中被发现的最强的抗氧化剂之一；科学也证明了，人体内的单线态氧合氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。而番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素合维生素E，其淬灭单线台氧的速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老、免疫力下降引起的各种疾病。
关于番茄我们懂了这么多，却并没有完全懂什么才是一颗好番茄。
怎样的番茄才是好番茄呢？
首先看“颜值”！
外表是初步分辨一颗番茄好坏的基础
外观过于“完美”的番茄并不好
比如
着色均匀、表面无白点瑕疵
手感硬而饱满
这时就要注意了
这样的番茄很可能是使用催熟剂生长出来的。
自然成熟的番茄一般顶部圆滑、不突出
颜色红中略带青色
未熟透的果实，用手拽出蒂部时
凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状
关于番茄外形，还有一种“特殊情况”
就是拥有尖头外表的番茄
常常被人误认为使用了激素导致的
事实并非如此，一般来说，日系番茄都有尖头现象
比如春桃品种，就是完全尖头！
并不是所有尖头都是用了激素。
市面常见的以色列番茄，因肉质紧实、水分少、耐储运又被称作
石头番茄
这样的番茄早摘、长距离运输、长时间冷藏，损害了番茄的味道和质地。这种番茄的出现，也导致了我们经常产生这样的疑惑：为什么现在买来的番茄一点番茄味也没有。
再看“内含”！
掰开一颗番茄
如果汁少且不会流出，汁和果肉混为一体，
手感硬，一般是用了催熟剂。
而掰开自然成熟的番茄
多汁，汁会流出，且籽与果肉可明显区分。
最后是“口感”
这也是辨别一颗番茄好坏的重要一步
使用了催熟剂的番茄
做熟后果肉基本保持原样
味道不浓，没有番茄的酸甜口感
果肉硬，一点“皱纹”也不长
煮熟后不起沙，也炒不出番茄味。
自然成熟的番茄吃起来稍硬无颗粒感
番茄汁多味浓，酸甜度适中
酸甜香滑，果肉紧实
不论生吃或煮熟
都能尝到番茄的醇香滋味！
科普完毕！
作为一名“称职”的吃货
爱吃，也要懂得吃
具备对食材好坏的辨别能力
才能吃得更加放心和开心！
凡谷番茄
一颗适合生吃的番茄！
凡谷3号番茄
浓缩化栽培，营养成分大幅度提高
果型均匀，每一颗果实都是自然成熟
渐变的颜色，跳跃的口感
酸甜度适中，番茄味浓郁
一口吃掉，都是小时候的味道
