争分夺秒的麦子抢收季马上开始了！这在以前，经过割麦，打场之后，基本上算是完成了收获，随着地里的麦子收获完毕，村里的麦垛已经整齐地出现村口地头，大部分的粮食也已经屯到了家里，可以说麦收完成了一大半，为什么这样讲呢？因为还有一件收尾的事：烙场，这是我们家乡的叫法，因为第一遍打场的时候，虽然大部分麦粒已经脱离了麦杆，但仍有少部分还是没有打下来，所以还要打上第二遍，经过这个过程，可以基本上把麦粒脱干净，这个过程，我们这里就叫”烙场“，是不是很形象，因为我们黄淮地带有一种面食小吃叫”烙馍“，就是把面团擀成薄薄的圆形，在一种叫鏊子的炊具上烤制，还要不停地翻来翻去，让两面都能熟得均匀，而这烙场也象这样，把麦垛重新推倒，摊在场里，然后用石滚带碾子滚压，然后人工把打过的麦结上下再翻过来，再打一遍，这样就差不多了，所以用”烙“这个字还是很形象的！
相对于快割快打的第一遍，这第二遍节奏相对慢一些了，时间上可长可短，我们以前在家里，麦收之后要种大豆，玉米，有的地里的大豆都开花了，玉米都有膝盖高了，才开始烙场，因为这已经不是什么急事，把地里的农活做完，闲暇之余就把这件事做了，所以那时你会看到这样的风景，整个田间大豆玉米绿豆等等已经绿油油一片，而在地头的场里，而人们在场里开始忙活，牲口在鞭儿的催促下，慢慢在场里绕着圈，黄色的麦结在阳光的照耀下特别的显眼。
烙场的慢节奏目的在于精打，在那个生活还显拮据的时代里，确保每一粒小麦都不会浪费是最大的目的，所以麦结要晒好，然后再用石滚精打两遍，麦结会变得非常柔软，呈现明亮的金黄色，除了打下落网的麦子之外，烙过场的麦结还有很多的好处，以前因为家家都养了牲口，而麦结是我们这里牲口的主食，烙过后的麦结会变得细软，非常有利于牲口的进食，而在更早，为了抵挡冬天的寒冷，以前家里穷的地方，还在拿麦结放在床底，非常暖和，而只有烙过的麦结才能达到柔软不咯人的效果。
烙好的话，一个麦垛可以打出一两袋麦子来都有可能，而整个程序和第一遍是一样的，烙完所有的麦结后，最后就是一样最有技术的活打麦垛，相对于第一次以快为主的打麦垛，烙完场之后的麦垛都会有很多讲究，因为麦垛还有担当明年麦季前全家灶底的燃料，牲口的饲料等作用，所以保存好很关键，这就要求垛要能防水，不会浸透发霉，所以这时的麦垛都会被做成蘑形状，只不过这个蘑菇下身特别的肥大，而上面的圆形的盖子还要用泥与麦结的混合物进行封闭，远远看去，就象连成一片的蒙古包，很是可爱，这是小时候乡村最美丽最有特色的美景！
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