冬日里，最适合养生进补，俗话说：冬令进补，来年打虎，为了冬天能补好身子，很多人都会选择吃牛羊肉，每次去菜市场，卖牛羊肉的摊位都要排长队，其实，牛羊肉隔三差五的吃可以，但是经常吃，也难免会上火，尤其是对于孩子来说，特别容易燥，更加不宜多吃羊肉。
冬天，给孩子进补的话，吃牛羊肉，不如多吃些菌菇类食材，尤其是香菇，香菇被称为“山珍之王”，营养丰富，冬子给孩子多吃一些体质好，身体棒，并且比肉便宜，吃起来又鲜美可口，小编的孩子冬天就爱吃这菜，隔天吃一回，雷打不动。
【蚝油香菇】
食材：香菇，蒜末，小米椒，蚝油，生抽，白糖，食用油
做法：
1、把香菇的蒂剪掉，用流动的水冲洗干净，再撒入两勺淀粉抓匀浸泡五分钟，香菇里面脏脏的东西就自动跑出来了， 再用清水把香菇冲洗干净，控干水分，切成片状。
2、锅中加入半锅的水，把水烧开之后，倒入香菇，加盖锅盖煮三分钟焯水，香菇一定要煮熟才能吃，不然会引起身体不适。
3、煮香菇的时候，切一头大蒜，蒜要多一点才香，能吃辣的再弄两个小米椒切成圈。
4、热锅冷油， 下蒜末，小米椒，炒出香味。
5、把香菇倒入锅中，快速的翻炒几下。
6、放一勺生抽，两勺蚝油，一点白糖，小半碗的水翻炒均匀，煮两分钟，撒入一把小葱点缀。
7、出锅啦，营养又美味的蚝油香菇就做好了。
【小贴士】
1、香菇炒之前一定要焯水，否则不易炒熟，香菇炒不熟的话，吃进身体会引起身体的不适。
2、香菇比较难清洗干净，一定要加淀粉抓匀泡五分钟再洗。
3、这道菜不用放盐，因为生抽，蚝油的咸度刚好够了。