大吉大利，今晚吃鸡。

随着生活水平的发展，鸡鸭已经成了我们餐桌上常见的食物了。很多年轻女孩子也不喜欢吃猪肉了，尤其钟爱鸡鸭。

爱吃鸡和鸭子，可是在做的时候，你知道要怎么去选购吗？我们在买鸡肉的时候要怎么去分辨它们是否被注过水，是活宰还是死家禽呢？

怎样分辨鸡鸭是否被注水

随着物价上涨，有些黑心的商家会给自家卖的鸡或者鸭子注入一些水，来增加宰杀好的家禽的重量，以便获得更多的利益。

你有遇到过被注水的鸡鸭吗？我们要怎样来分辨它们是否被注水呢？

第一点：被注水的鸡鸭，它们身上的肉就会特别有弹性，如果你用手轻轻的在它们身上一拍，就会听到“卟卟卟卟”的声音。而没有被注水的家禽，你拍的时候是没有这种声音的。

第二点：我们在选购的时候，可以扳起鸡鸭的翅膀，观察翅膀周围有没有红针点或者乌黑色。如果有，那就是被注水时留下的印记，是家禽被注了水的证明。

第三点：可以用水摸，摸捏家禽的腹部和两翅骨下，如若感觉到家禽身上的肉不是肥壮，而是有滑动感，则多被注过水。皮下被注过水的鸡鸭，摸起来就像是长了肿块似的，是高低不平的。

所以，我们在买的时候，可以看看自己买的鸡鸭是否被注过水。可以避免被商家坑，多花一些冤枉钱。

教你如何一眼看清活宰和死宰家禽的区别

可能大家都知道，死了的家禽肉质没有活宰的新鲜、好吃，可你知道它们的区别吗？

活宰的家禽：活宰的家禽，它的表皮是干燥紧缩的，它的肌肉有光泽且富有弹性，呈玫红色。而脂肪则是乳白色或者淡黄色的。家禽的眼球也是饱满有光泽的，眼皮多为全开或者半开的。

死宰的家禽：死宰的家禽皮粗糙且发暗红，还间有青紫色的死斑。它的脂肪也是暗红色的，肌肉也没有弹性。死了宰杀的家禽眼球是干缩凹陷，毫无光泽的，而且，它的眼皮是紧闭着的。

活宰的家禽，它们的颈部的宰杀刀口处有血液浸润，而死宰的家禽，是死后在补的刀口，且刀口处是没有血液浸润的现象哦。

老鸡和嫩鸡的区别

日常生活中，我们都喜欢拿老鸡来炖汤，而嫩鸡拿来干烧。因为老一点的鸡不容易炒熟，而且炖出来的话，汤也很鲜美。可你知道老鸡混入嫩鸡的区别吗？我们可从以下几个部分来分辨哦。

a.鸡嘴：嫩鸡的嘴巴是尖尖的，而且比较软；老鸡的嘴尖就比较硬啦。有点姜还是老的辣的那种意思。

b.胸骨：嫩鸡的胸骨软而有弹性；老鸡的胸骨比较硬，且缺少弹性。

c.鸡脸：嫩鸡的脸部滋润细腻；老鸡的脸部皮肤就比嫩鸡的皮肤要松弛一些。

d.鸡冠：嫩鸡的鸡冠是比较小的，因为还没长老，所以它冠上的纹路也比较细腻；而老鸡的鸡冠就比较大了，肉重、皮厚还皱纹多，冠上的纹路也比较粗糙哦。

好了，今天分享的选购家禽的小妙招就这些了哦，希望我的分享能给你带来帮助。好的选择方法大家每天都能吃到新鲜健康的食物。