河豚鱼在美食江湖上可是威名远扬的狠角色，光听到“拼死吃河豚”这句话，就知道有多好吃。
河豚, 饮食史上的狠角色
不高兴就气鼓鼓的河豚，在美食的历史上可是赫赫有名。
2000多年前吴越盛产河豚，河豚被推崇为极品美食，吴王更将河豚与美女西施相比，河豚肝被称之为“西施肝”，河豚精巢洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化，被称做“西施乳”。
1592年前后，野心勃勃的丰臣秀吉出兵远征朝鲜。途经山口县下关一带时，因为抵抗不过河豚的诱惑，纷纷由于吃河豚而丧命。还未征战朝鲜，兵力在国内已经折损不少，可谓是不太体面的“出师未捷身先死”。
2014年 河豚先生
2023年 肆月河豚海鲜火锅
从2014年河豚先生河豚纸火锅，到2016年品牌升级为肆月河豚，再到2023年的河豚海鲜火锅，十年餐饮路。
在北京吃河豚的地方不多，其中最有名的就是肆月河豚。
做为河豚品类的杠把子，肆月河豚拥有自己的养殖其基地和供应链。
它的养殖河豚采取的是导流的回游技术，鱼在养殖基地出来之前，会让他模仿野生环境的洄游，在基地里“锻炼”，让它的肉质更加紧实，人工养殖让河豚达到无毒让人放心食用，而先进的技术还可以让人们品尝到野生河豚的独特口感。
相隔十年再开海鲜火锅
2014年，其前身河豚先生就是河豚火锅闻名于京城，当时是纸火锅。更名为肆月河豚后，主推淮扬菜，更是黑珍珠入围餐厅。
2023年，再推海鲜火锅，真的是让老客人久等了。
河豚原汤锅底
河豚搭配高汤熬制，不加一滴水，大火煲2个小时，转小火熬制8个小时，总计10个小时以上才得到河豚原汤锅底。
一斤鱼出一斤汤，非常费时鲜美！原汤锅底讲究先喝汤，再涮菜，鲜上加鲜！
九宫格小料，丰俭由人。
红鳍东方鲀姿造
店内各种菜品均来自两种河豚：东方红鳍豚与暗纹东方豚。东方红鳍豚个头较大，可刺身可涮锅，全鱼均可制作不同的菜品。
中国是河豚出口大国，换言之很多日本餐厅在用我国的河豚。
河豚刺身拼盘
三文鱼、鹅肝、甜虾等食材组合的刺身姿造，河豚鱼刺身更是像花一样绽放在盘子上。晶莹如玉的刺身，均匀地铺在盘子里，邪恶而美丽，散发着难以抗拒的诱惑。
值得一提的是，每条一公斤重的河豚身上只有背部到尾鳍一小块肉可做刺身食用。细细品尝，不仅鲜嫩而且带着天然的甜味。
河豚鱼系列
不仅有 河豚鱼刺身还有河豚鱼滑、鱼腩筋、鱼皮等部位。
总之，河豚原汤锅底➕涮食河豚，人间美味，鲜上加鲜，真可谓“拼死吃河豚”“此味消得一死”。
舌尖珍馐
吃完河豚，还可以选择甜虾、鲍鱼、肥牛等涮品，优选的食材主打舌尖上的幸福。
有休闲区的包间
肆月河豚·海鲜火锅位于北京CBD。难得的是，CBD寸土寸金，这里还有带休息区的包间。
文/宗莲籽
摄影/张颖
部分图片提供/ 肆月河豚