现在不仅火锅店开得满城满街都是，而且在火锅的口味上也有不少创新，在单纯的麻辣锅的基础上又衍生出海鲜火锅、鱼头火锅、狗肉火锅、羊肉火锅、酸菜火锅，但是什么叫火锅? 什么样的火锅最好吃呢？接下来，就让我们一起从帮记麻斗辣中寻找答案，当一个幸福的小吃货吧！
『帮记·火锅文化』
火锅是中国独创的美食之一，“日暮长街吃火锅，家家扶得醉人归”这句诗句充分的体现了火锅的受欢迎程度。火锅不仅是美食，而且蕴含着中国传统文化的内涵。火锅热，表示"亲热"；火锅圆，表示"团圆"；火锅用汤水处理原料，表示"以柔克刚"；火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不拒东西，山珍海味、河鲜时菜、豆腐粉条一律均可入锅，代表"兼济天下"；火锅荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，又体现了一种"中和之美"。
围在一起吃火锅的人，把臂共话，举箸大啖，洋溢着热烈融治的气氛，正是帮记的火锅文化。
『底料·古今寻方』
为传承传统重庆美食——火锅，帮记·麻斗辣的主厨，一边多次查阅古籍资料，一边拿个小秤，按各种比例秤材料，日夜研究，反复探寻每一味材料。他所探索的秘制配方不仅传承了重庆老火锅的麻、辣、鲜、香、醇，而且维系着微妙的平衡，香而不辣。经过无数次试验后，底料得到了朋友一致好评，纷纷号召他一定要把独特地道重庆火锅的大旗名扬天下，就这样，在朋友的支持下——重庆帮记·麻斗辣火锅应运而生。
『汤鲜味美』
汤鲜：美味的源头，一定是大自然的赠予，重庆帮记麻斗辣火锅，秉承"以品质得人心，以口味扬天下"的理念，汤底主要都是由牛骨熬制而成，所以在喝这一汤底的时候，最直观的感觉就是"鲜" ，这样也能够激发牛肉和其他食材的最佳口感。
【明档鲜切】
肉鲜： 帮记精选上乘云南优质牛肉，牛肉是最重要的特征：新鲜！重庆帮记麻斗辣火锅选择3-4岁的牛作为原料，因为这个年龄的牛肉是最嫩、最可口的。所有牛肉必须在同一天屠宰，屠宰后立即加工。最短时间为屠宰后约2～3小时。此时，牛肉还是新鲜的，是牛肉风味的最佳时机，而且口感最好。牛肉其性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇等成分，不仅美味而且满足人体的健康需求，当你把牛肉片，牛肉丸等其他肉类都煮完，最后再放一些生菜或者是宽粉等进去吸收汤汁，味道由淡到浓循序渐进，享受味蕾上的极致满足。
明档现切： 帮记·麻斗辣采取明档现切牛肉，开放式现切，消费者能看到自己的牛肉切的是哪个部位，感受牛肉的新鲜程度，杜绝合成、杜绝冰冻，让消费者买的放心，吃得开心。
从配料到熬制底料，重庆帮记麻斗辣火锅严格把握每一处细节，对味道的严控，对品质的追求，凭借卓越的品质，麻辣鲜香的地道口味收获了大量的忠实食客，所有的鲜花与掌声都离不开食客与加盟者的喜爱与支持。在今后的发展过程中，将继续不忘初心，砺砺前行，让所有的工作人员"快乐工作、幸福生活";以麻辣鲜香、健康原生态的地道重庆火锅温暖每一位食客的心;以专业的选址评估、专业的设计方案、一对一开业指导和强大的技术研发团队，给予加盟商强有力的支持，协同各位加盟英才共图大计，将生重庆火锅传遍华夏乃至世界人民的餐桌。
『传承匠心·不忘初心』
可以这么说，重庆火锅见证了一代又一代老重庆们的艰苦打拼。经过岁月的洗礼它依旧保存，并不断改进与时俱进，成为了真正适合老百姓的经典美食。重庆帮记麻斗辣火锅创始人始终保持着对大自然的敬畏，每次材料供给，都要亲自去检验。到店的老顾客也都要时不时收集改进的建议，新上门的顾客更要服务周到得体，还有对从业者的悉心指导与厚待，每一处细节，创始人言传身教，将细节做到极致，不负每一位消费者的信赖，重庆帮记麻斗辣火锅在未来的道路上将持续融合传统工艺与现代手法，推陈出新，时时刻刻满足消费者的味蕾需求，将重庆火锅发扬光大。
