让专注的餐馆都赚钱，做餐饮老板的良师益友。
大家好，我是小餐饮商学院主理人侯老师。
侯老师是商学院科班出身，5年上市公司营销管理经验，8年餐饮行业实战经验，5年餐饮运营服务经历，服务过600+家实体餐饮店，影响100000+餐饮从业者，如果您有餐饮经营方面的问题，请关注我，期待与您一起交流探讨。
在文章的开头问您一个问题哈，如果您现在进入餐饮行业创业，开一家餐馆，有没有出现过“傍大牌”的念头？
什么叫“傍大牌”？就是餐饮行业有个著名的品牌叫“西贝”，您感觉人家生意好，品牌知名度高，是大牌，顾客都认可它，悄悄瞄一下周边没有，索性就给自己的餐馆命个名叫“小西贝”，门头拷贝它的，装修拷贝它的，菜谱也不能放过，消费者傻傻分不清，就误以为是真“西贝”开的分店，或者沾亲带故的，都稀里糊涂地进了您的店。
或者，火锅这个品类比较火，您比较看好，海底捞又是火锅界的扛把子，一看周边没有，那得咧！全方位复制，顶多把“海底捞”改成“海里捞”，顾客一看懵了，“哇，这里有一家海底捞呀”，然后把您家店铺门槛儿都会计破了。
这两个假设都叫“傍大牌”！
不要惊讶哈，类似于这样的事情，在餐饮行业屡见不鲜。
不要拿什么侵权吓唬我，也不要拿什么商业道德指责我，餐饮行业这么难做，成王败寇，能赚到钱才是王道。
那么，我换一种问的方式哈，您支持这种“傍大牌”的行为吗？支持，说出原因；不支持，也说明理由。
是不是纠结了？
我接到过不少餐馆老板的咨询，甚至有人直接到我所在的城市来探讨和拷贝。
某位做餐饮的老板，还是餐饮行业的老手，就热衷于这么干。他得知我介绍过一家烧烤店生意火，连夜奔去，各个店铺明察暗访，最后形成一套秘笈，乐滋滋地回到自己的城市，果真就开了同样的烧烤店，唯一的区别就微微变动了招牌的一串数字。生意不用说了，傍着别人的品牌知名度，俨然原品牌分店开到了另一座城市。
至于拷贝的烧烤店后来生意怎么样，我们暂且不关心，但那位老板给出的理由，绝对是道出了不少人的心声。
为什么要傍大牌？
第一个原因，别人有成熟的经验，成熟的产品，成熟的服务，成熟的装修，成熟的管理模式......已经验证他们的生意好了，我们可以拿来就用，犯不着在从头摸索，自创武功吧！难道有人原因追求个情怀，从0试错，做成1，然后再做成10？怕是还没到1，老板就亏到姥姥家了。
第二个原因，人家有品牌，有知名度，本身自带流量，反正周边又没有他们的店，傍着品牌，蹭着流量，也不损害他们什么，自己又赚到了钱，多好的一件事儿，干嘛不干！你要知道，自己创品牌需要付出多少时间和资金，结果还未必成功。
再者说了，在餐饮行业创业，哪个不是相互学习，相互借鉴，相互蹭流量的，没有哪个店方方面面都是原创吧！如果这样，只有四川人可以做川菜，只有湖南人可以做湘菜，其他的全是“傍大牌”。
我相信很多人认可这个观点，“傍大牌”蹭流量，省时省力，好生意还来得稳来得快。甚至，不少营销人员将“傍大牌”视作一手巧妙的营销策略。
但是，随着消费者素质的提高，随着互联网的普及，随着法律法规越来越健全，“傍大牌”的副作用越来越大了。
从法律法规上讲，侵权行为越来越受到严控，成本也越来越高。中国乔丹和美国乔丹官司打了那么多年，最终中国乔丹要更名；海底捞诉讼“海里捞”，最终获赔2万元，名字肯定是要改的。
百度烤肉，虽然没有傍大餐饮行业的大牌，但是沾惹到了互联网也不行，目前官司还在进行当中。
不要以为侵权的成本低，现在侵权最高可判500万赔偿。
茶颜悦色与茶颜观色，饿了么与饿了吗，康师傅方便面与康帅傅方便面，奥利奥与粤利粤，雪碧与雷碧......还以为消费者傻傻分不清吗？
泡一泡，舔一舔不是那个味儿，惨了，你就永远没有翻身之地。
来一桶方便，入口味儿不对，一看名字少了一横，估计消费者骂娘的心的都有了！
雪碧变成雷碧，你这是在*辱侮**老娘的智商吗？
这就是“傍大牌”的成本，永远活在别人的影子下，一旦被发觉，将会失去消费者的信任，带来灭顶之灾。
举一个发生在我自身的案例。
以前，我经营过一家叫“老川友”的川菜馆，20多年的老店，有一定的知名度，老客户多。有同行在另一个城中村悄无声息地开了一“老川友”，结果什么情况呢？几个月就不得不改名了，现在这家店还存不存在都不知道。
遇到的问题很明显，老客户问老板，你这是老川友的分店吗？
同行该如何回答？说是，那就小了老板的身份，成了我们店的分支，而且长时间背着这个壳；说不是，那明明是造假，去过的老顾客都会回头，而且还看低那家店。
当然，也有不少老顾客问我，你在某个城中村开分店了？我只能笑笑，那是同行在相互学习，是好事，说明我们做得好。
这一说不要紧，老客户对我们就更加忠诚了。
在餐饮行业创业，至于要不要“傍大牌”，我相信每个人心中都有不同的答案。但我认为，好的方面可以学习和模仿，但对于单店来说，招牌还是要代表自己独特的核心才好呀。
以上只是个人观点，欢迎您留言探讨，和大家一起过过招。