大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。 中文名大米外文名Rice主要营养成分淀粉，蛋白质，脂肪，维生素主要食用功效补中益气、健脾养胃颜色白色。
图片来源网络
南方大米一年可以成熟两次 ，即春播和秋播 。
南方大米的生长周期通常在5~6个月之间，其中包括1~2个月的生长期和3~4个月的成熟期。春播开始时间一般在3月份左右，种植后需要3~4个月的生长周期，即在6~7月份成熟收割；而秋播开始时间一般在6~7月份左右，种植后需要3~4个月的生长周期，即在9~10月份成熟收割 。
图片来源网络
当东北地区的一季稻米收获结束后，农民们通常会考虑种植一些适合在当地气候和土壤条件下生长的作物。以下是一些可能的选择：大豆、高粱、玉米、蔬菜等作物。
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等，大米中的碳水化合物主要是淀粉。
蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
图片来源网络
大米煮熟直接吃烫嘴。
