卷饼相信大家都吃过，七彩卷饼相信大家也都有接触过，不仅给人视觉冲击，而且还是味道鲜美。卷饼最早是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃，是客家人保持中原风俗的名点。随着时代的进步，人们对于卷饼也是做了相当的改进，七公主九味卷就是其中的一员。
七彩卷饼的做法：
调面糊：
1、蔬菜汁，料理机加水打碎蔬菜，过滤，选用自己喜欢蔬菜，我用的是菠菜，调成绿色
2、调面糊，我直接用的中筋面粉，和蔬菜汁加盐调匀，面糊不能过洚，按比可流动状态。可取代50克面粉换成绿豆面，也可用其他杂粮代替。
准备蔬菜丝：
葱花炝锅，加入土豆丝、胡萝卜丝、青红椒丝过油素炒，加盐和糖醋，起锅备用。
可根据个人爱好，直接用生菜、香肠丝、鸡蛋、面酱代替也可。
摊煎饼
1、平底煎锅烧到微热，刷一层薄油（滴一小勺，旋转晃动将油铺满锅底也可），舀一大勺面糊，迅速晃动锅子，让面糊布满全锅。（锅不要太热，面糊不要太稠，否则摊不开）
2、打一个鸡蛋入锅，用锅铲划散开，铺满薄面饼；
3、撒黑芝麻，蛋液刚凝固时翻面；
4、稍微晃动锅，半分钟左右蛋熟即可，起锅平放大盘中晾凉；
5、大概是6-7个煎饼的量，根据个人情况主辅料酌减
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