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小女人酱鸭店
风桥农贸市场
关键词 酱鸭等
嘉兴是一个酱鸭重度消费的城市。几乎每家卤味店都有相当排面陈列酱鸭。甚至不知何时，文虎酱鸭都成了这个城市特产之一了。我其实比较好这口，酱鸭的咸鲜嫩肥让人每一段时间都一定会想起它的存在。如同马未都说的“瘾品”，这应该属于“瘾品”范畴。可惜，大凡量产美食总是不能保证那原来小锅生产时的精致与初心，当量产开始，你基本已经难觅记忆中那一段完美，总保留着“距离”。这也是大家不断找寻小而美的原因吧。
不日前，某位吃货同事提到凤桥“小女人”酱鸭，如何如何与众不同，让人流连忘返云云。我记得当时，我身体里肾上腺素和脑电波的联合系统启动，驱动我要去尝尝，要去尝尝，要去尝尝（重要的事说三遍）。今天大概从市区开了20公里来到这个小镇。在这个典型的小城镇改造型农贸市场角落找到着这家小女人酱鸭店。
老板娘很热情，大概也习惯了有人夸她的酱鸭，很自信的介绍她的鸭子。1:不放酱油2:烧制时间很长3:入味。我看她家的鸭子和传统酱鸭颜色不同，不敢多买，切了四分之一尝尝。
如果要用关键词来形容的话，那应该是：紧实、入味、香气。鸭子色泽不是黑色或褐色，是更趋于“土豪金”下两个梯度的淡金色。
鸭子肉质紧实，但不“老”，瘦而不柴。鸭腿部分的肉咬上去都基本是条状，吃在嘴里像极了咬肉干。皮下基本无脂肪，味道略有些偏咸而不是传统酱鸭的甜味。
但你也能品味出糖的存在。说它入味，是因为，哪怕你吃到的是鸭脯肉的部分也是那么有咸鲜感，更何况是翅膀等骨头巴脑的部分。其中鸭骨头堪称精品，如果喜欢来两杯的朋友，估计一根骨头可以喝上好几口酒，特别湿润和刺激味蕾。说到香味，它有一种淡淡的甘草香，正好掩盖了鸭子本来的膻味，恰到好处却又那么有存在感。
看到柜台里还有“板鸭”，想必那东西买来当小食肯定是上品。在一个微风拂面，阳光亲和的下午，泡上一杯白茶，拿上一根板鸭翅膀，躺在草地上的躺椅中，啃着翅膀思考人生，当属一件乐事。哈哈，我就是我，不一样的烟火。