随着互联网的发展，大家了解信息的渠道越来越多，喝酒的酒友也越来越专业。即使很多不喝酒的朋友也知道酒精酒和粮食酒，只要一看到白酒上标有粮食名称之类的便高呼好酒。但是很多朋友只知其一不知其二，看到粮食酒便认为是纯粮食酒酿好直接拿来卖，看到酒精酒便联想到网上工业酒精兑制的假酒喝死人。今天宝岛阿里山便通过白酒的酿制方式来给大家介绍一下粮食酒和酒精酒的区别在哪里，究竟能不能喝！

酒精勾兑白酒

其实酒精勾兑白酒是在建国后才产生的，当时粮食短缺，但是饭也要吃酒也要喝！所以国家指示推广食用酒精勾兑白酒的生产技术。在当时得到了高度认可，并在全国范围得到推广，在当时具有重要意义。但是当时食用酒精勾兑酒的技术还不成熟，所以相对传统酒来说更劣质，导致大家对食用酒精勾兑酒的接受程度低。最重要的还是在于有些不法商贩为了一己私利采用工业酒精勾兑白酒导致大量人群中毒，让大家对食用酒精勾兑酒更加排斥，其实现在国内食用酒精勾兑酒的技术已经相对成熟，在产品质量和生产技术上都达到了国际一流水准。现在液态法白酒便是按照这种方式勾兑，市面上很多热销酒便是使用这种方法进行制作。不过大家也不用过于担心，食用酒精本身也是来源于食物发酵，口感好的酒精勾兑酒当口粮酒还是可以的。

纯粮食勾兑白酒

其实市面上大多数的白酒都是以纯粮食酒为基酒勾兑完再拿出来卖的，也就是我们常说的固态法。通常刚出窖的酒因为原材料、工人操作、设备等各种因素会导致每批次的酒味道口感有差距。这时品酒师便会通过口感、气味、酒精度等多方面去调味，比如加蒸馏水之类的把酒的酒精度、口感等调到统一且更好的状态。所以其实勾兑酒是白酒生产过程中非常正常的一个环节，大家不必谈兑色变，如果没有经过勾兑可能同品牌同批次的两瓶酒口感差距会很大，而且口感也没有大家现在买到手的好喝。