今年，一种美食新时尚风靡了全球，带着浓郁、丰富的茶香和甘醇的味道,抹茶变身各种抹茶冰淇淋、抹茶慕斯、甜点越来越为大家所熟悉，抹茶，也被列为全球10大超级食品之一，据说很多人都是抹茶控，你是吗？

传说中的抹茶，能减肥吗？

有不少朋友喜欢喝抹茶，说抹茶能减肥，今天带大家来看看抹茶到底是怎样的一种存在。

抹茶起源于中国的隋朝，兴盛于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。由于明朝朱元璋的一声禁令，抹茶漂洋过海到了日本.....

日本人对抹茶的热爱和传扬简直到了极致。在日本，单是制作抹茶的道具就有几十种，更别说工序了，要经过采摘-杀青-烘焙-研磨....等等几十道.....

抹茶文化已经渗透到日本人的茶道、日式点心、洋式点心甚至主食中.....

而随着麦当劳、肯德基和轻食文化在全球的覆盖，抹茶也越来越为大家所熟悉......

都说抹茶能减肥减脂，它的原理在这里

阻止身体脂肪的囤积

抹茶的减肥减脂功效主要是得益于抹茶中的“儿茶素”。不是说“儿茶素”会被氧化吗？

我们所熟知的一般的茶叶红茶、乌龙茶等等大部分都是经过发酵的，而抹茶在制作过程中并没有被发酵，所以抹茶中的“儿茶素”只有少量被氧化，研究表明，抹茶中的儿茶素比中国其他的绿茶高出100多倍。

而抹茶中的“儿茶素”可以激活脂类分解酶从而阻止脂肪在身体的囤积，并加速脂肪的燃烧。

控制身体对油分的吸收

在日常饮食中，不管我们吃哪种油，吃进去的油都会经由肠胃到达小肠，然后被由胆囊分泌的胆汁乳化，也会被胰液分泌的酵素分解，变为更小分子的脂肪酸和甘油，最后被小肠吸收。

儿茶素的作用就是阻止这个过程中其中胆汁乳化油份的环节，进而控制身体对油分的吸收。

我们知道，我们每天吃进去的油中有很多是不好的油，在餐厅吃的油就更不用说了，好不到哪里去，一不小心也会吃进去地沟油，而我们饮食中的油也有不少是经过工业氢化反应的油，其中好的脂肪酸已经被破坏了的。

而这些不好的油进入身体会带来更多不好的胆固醇和毒素。阻碍身体的新陈代谢其中也包括脂肪的代谢，长期进食不健康的油，我们的健康也会受到威胁。

促进脂肪的燃烧

不知你是否知道，当我们摄入咖啡因，覆盖在我们的内脏里面的脂肪比如肝脏外面的脂肪就会优先被燃烧掉，而如果再加上儿茶素，那么全身的脂肪（包括皮下脂肪和血液中的脂肪）都会被快速燃烧掉。

如果喝完原汁原味的抹茶后再去运动，那么效果就更棒了，可惜你买不到这种东西。

为什么呢？因为你吃过很多抹茶，但很多都只是绿茶粉而不是抹茶！

市面上的很多“抹茶”其实都只是绿茶粉

看到这里估计你要大跌眼镜了，真正的抹茶和绿茶粉有什么区别呢？

茶种、采摘时间、工艺都不同

从日本引进的抹茶的茶叶都是经过挑选的，一般都是来自日本菽北，朝日，朝露三种茶种，这种茶叶的叶子更嫩，口感更好。

并且抹茶的采摘时间比中国的绿茶时间要晚，一般是在每年的5月份，而中国的绿茶比如西湖龙井，则是在清明前。

传统抹茶的制作的工艺有实际中其中包括：搅碎、蒸汽杀青、冷却、烘干、梗叶分离、去除砂石、杀菌、快速干燥、研磨等。

气味不同

这个会比较容易区分，由于抹茶中含有丰富的氨基酸，所以喝起来会有点海苔的味道，而绿茶粉闻起来则只有一般茶叶的味道。

味觉不同

由于绿茶粉都是由绿茶直接磨成的粉，即便是兑水后也很像直接在嚼绿茶，这就是为什么一般的“抹茶”都有轻微苦涩的味道。而正宗的抹茶兑水后是没有苦味的。

价格不同

你可以在淘宝上搜索“绿茶粉”，跳出来的价格不过就是100克10-20元，而正宗的抹茶粉价格是：100克250元！

再想想，一个十几块的抹茶慕斯十几块，怎么可能有正宗的抹茶粉呢呵呵！

更别说，这些慕斯、甜点都是高热量的甜品，对于脂肪的囤积，你们懂的哦？

每100克的慕斯就有335大卡的热量，需要打60分钟的篮球才能消耗完，对于懒得动的你来说，就还是算了吧！

不过正宗抹茶确实很有营养是能协助减肥减脂，如果你特别喜欢抹茶的味道，那还是去买原汁原味的吧！可以从以上几个点去区分真假“抹茶”。

文字：严料坊窈妹

严料坊·减脂教练 健康管理 孕育常识