用学习力提升核心竞争力，凭专业、智慧与奋进在大浪淘沙的时代脱颖而出！
培训对象
1、餐饮业投资人士
2、餐饮在职中高层管理人士
3、其他相关行业管理人士
课程价值
引导精准战略定位，成功做好餐饮投资；
突破餐饮经营管理瓶颈；
掌握防疫常态化下的积极应对方法；
洞悉餐饮人员招选留育实用方法，降低用工成本；
优化SOP，让餐厅自动化运转；
掌握促进盈利的菜单设计法；
拓宽餐饮经营方式、环境、菜品创新路径；
实现后厨深度成本控制；
通过多元实战营销方法和落地措施，实现营销业绩倍增；
课程特色
实用课程
以实用落地为导向，切实解决餐厅投资人及管理者的全面系统、具体实际问题
实战课堂
资深实战派讲师团队小班面授，案例式教学，管理沙盘演练，标杆餐厅实地参研
实效服务
免费提供经营管理资料工具，一年内复训，无限期管理咨询服务
内容大纲
第一版块：战略定位篇——精准定位、步步为赢
1、新环境下餐饮企业的发展趋势分析与定位
餐饮企业的发展环境分析及格局变化
餐饮企业发展的机遇与挑战
餐饮企业的市场需求分析与定位
新环境下餐饮企业的发展走势及应对策略
餐饮企业如何成功转型与升级，迎合市场需求
2、新市场形势下餐饮业的投资与筹建
投资现状与机会分析
投资预算评估与投资回报测算
投资风险解析与规避
盈利模式解析与再造
选址调研方法与实施步骤
装修布局建议
筹建物品采购管理
文化主题餐厅与特色餐厅打造建议
3、连锁（加盟）餐饮规模化发展与经营模式解析
连锁（加盟）餐饮商业模式解析
店面标准化运营体系建设
连锁餐饮管理模式和运营计划分析
品牌核心价值的创建
品牌核心竞争力打造与推广
第二版块：运营管理篇——精益经营、高效管理
1、经营之道——餐饮创新经营策略
餐饮经营内容与方式创新策略
餐饮菜品研发与创新技巧（营养膳食、餐饮美学）
餐饮服务模式创新
如何借助信息化技术提升人员效率，降低运营成本
2、管理之道——餐饮全新管理理念与落地方法
餐饮目标管理
高效解决餐饮管理问题的七大步骤
餐饮管理三多三快法
餐饮创新管理六大要点
如何从粗放式管理转向精细化管理
如何用新思维、新方法、新工具构建餐饮管理模式
如何通过标准化管理，提升菜品质量和服务质量
3、现代餐饮厨政管理与深度成本管控
现代厨房规划与设计
餐饮采购与供应管理
全面质量控管路径
厨房6S管理
食品安全/后厨安全控管知识
如何实现出品质量稳定
餐饮成本控制的四步执行法
4、创意菜单——延伸菜单的影响力
创意菜单设计依据与编排
菜单制定程序与结构优化
“好菜单会营销”的诀窍
盈利菜单的四大科学定价法
菜单结构升级及研发管理体系
5、餐饮数字管理技能
餐饮预算管理
餐饮经营主要指标
餐饮毛利核算与成本控制
餐饮利润管理
餐饮价格管理
餐饮财务报表分析与数据化管理
6、现代宴会创新管理
承接宴会的六大环节
现代流行宴会主题设计
宴会服务注意事项
宴会顾客忠诚度的提升之道
7、新形势下人力资源管理攻略
现代餐饮组织架构优化
精准定岗与高效招聘
餐饮员工培训技巧与考核
餐饮绩效管理体系设计及落地应用要点
餐饮薪酬与激励系统设计
餐饮人力成本控制途径
管理者如何培养及留住优秀员工
新劳动法在餐饮企业中的运用
社保入税、个税改革等新政在餐饮企业中的运用及风险防控
8、餐饮高效领导力与执行力打造
领导力与执行力的定义
领导服众与有效决策方法
有效授权赋能与激励措施
剖析酒店执行力差的原因
提高执行力的关键因素
如何塑造凝聚核心力量的团队精神
第三版块：营销实战篇——营销突围、业绩倍增
互联网+时代餐饮市场营销与收益管理
餐饮市场营销的误区与迷思
餐饮营销体系与高效营销团队的建立
餐饮营销的多元化方法
餐饮营销活动策划及组织实施
互联网+在餐饮中的运用及新媒体营销
收益管理在餐饮营销中的实战运用技巧
菜肴营销状况定量分析
餐饮点菜员推菜技巧与语言艺术
餐饮全员营销管理
第四版块：服务品质篇——品质服务、赢在未来
餐饮高品质服务模式打造
高品质服务意识
打造高品质服务的流程及标准
高品质服务5大策略
打造高品质服务的技巧与要诀
建立服务质量提升体系
第五版块：实战演练篇——理实结合、实战实效
1、餐饮管理沙盘演练
学员结合所学，角色扮演，分岗位实战演练酒店经营管理
老师点评总结，引导反思决策成败，解析战略得失，梳理管理思路
2、标杆餐饮参研
进驻餐饮实际参研，学习体验，深度与高层管理交流学习。
名师介绍
1.王老师
昆仑饭店宴会厅经理、销售总监北京稻香湖景酒店常务副总亚洲大酒店饭店服务质量委员会主任首都大酒店销售部总监主讲课程：《餐饮业发展趋势与投资定位》、《餐饮创新经营管理模式解析》、《盈利菜单设计》、《现代餐饮营销实战攻略》、《餐饮连锁加盟》、《餐饮高品质服务攻略》、《现代宴会设计》，等等。 2. 唐老师
东方嘉柏酒店集团培训部总监北京昆仑饭店培训部经理深圳新世纪酒店副总经理北京旅游学院旅游管系副主任、客座教授主讲课程：《餐饮高效领导力与执行力》3. 马老师 昆仑饭店厨师长、驻店经理亚洲大酒店保安部经理兼饭店服务质量委员会副主任锦江文冠餐饮部总监主讲课程：《现代餐饮后厨管理》、《餐饮成本深度控制细节管理》 4.荆老师
对外经贸大学企业管理（人力资源管理方向）硕士丽景湾国际酒店人力资源部经理、办公室主任某地产集团物业运营管理（酒店、商场等）主讲课程：《餐饮人力资源实战管理攻略》、《绩效考核设计与实施难点解析》、《新劳动法在餐饮企业的应用难点及应对方法》，等等。
讲师特色：
理论知识功底夯实，20年以上酒店餐饮一线高管实战经验。