如果问一个广东人，去 清远 ，除了漂流和泡温泉，还能干些什么？
“ 梗系去吃鸡啦 ！”
清远，这座 广东省面积最大的地级市 ，占地约19000平方公里——相当于九个深圳，比广州的两倍还要大。
很多省外人对清远却没什么印象，据说它甚至还上过“广东最没有存在感的城市”榜单。
又因为紧挨着广州，从广州城区到清远市中心只有七十多公里，开车一个小时就能到，加上自然风光优美，所以清远被不少广州人视为后花园。
不过， 要想真正了解这座城市 ， 还是得从吃入手 。
说到美食，清远似乎总被广州、顺德、潮汕的光芒所掩盖。但实际上， 凭借一只清远鸡 ， 就足以把这座城市推上广东的美食高地 。
论“吃鸡”，清远要是自居第二，没人敢称第一。
广东人对于鸡的烹饪研究之深，足以让其他省份的同胞都汗颜。但要知道，哪怕在“一年吃掉八亿只鸡”的广东，也没有哪个地方的人对吃鸡的热爱，能跟清远人一较高下。
且不说清远鸡已有着上千年的养殖历史，单说鸡的做法，就有清水鸡、豉油鸡、白切鸡、盐焗鸡、吊烧鸡、隔水蒸鸡、猪肚鸡、铜盘焗鸡、瓦煲鸡、沙姜鸡、桑拿鸡、柴火鸡等等。
谁看了不说一句：清远人可太会吃鸡了噢！
广东人吃鸡，讲究“鸡味”，对鸡的品种甚为挑剔。
清远鸡 ， 又叫清远麻鸡 。早年有“广东三大名鸡”的说法，即清远麻鸡，信宜怀乡鸡（湛江鸡），海南文昌鸡。
后来1988年海南独立设省，老广们又重新评了“广东四大名鸡”，分别是：清远麻鸡、信宜怀乡鸡、封开杏花鸡、龙门胡须鸡。无论是哪个排法，清远鸡都名列其中。
清远麻鸡不仅是中国国家地理标志产品，更是被列入《中国家禽品种志》的二十七个优质品种之一。
顺便说一句， 清远人吃鸡 ， 喜欢吃 “ 鸡项 ”——所谓“鸡项”就是未下过蛋的小母鸡，肉质最为嫩滑可口。
甚至在1972年中美建交的时候，周恩来总理特地选用了清远麻鸡“鸡项”作为国宴用鸡，用来招待到华访问的美国总统尼克松。
清水鸡村
清远的鸡有很多种打开方式，其中最能吃出“鸡味”的，要属 清水鸡 。
在清远吃清水鸡，首选 清水鸡村 ，店家的清远麻鸡“鸡项”，分 138天龄的普通鸡 和 198天龄的皇牌鸡 。
所谓“清水”，是除了生姜和盐外，不再加其他任何调料。这种做法最能吃出鸡的原汁原味， 只有最靓的清远鸡才能经得住考验 。
鸡煮熟之后，通常是 先喝一碗鸡汤 ， 然后再吃鸡 。鸡肉散发着十足的“鸡味”，口感嫩滑又带一点弹韧，配上简单的姜葱酱料，好吃程度堪称一绝！
让人念念不忘的还有他们家的 鸡汁饭 ，舀上一勺送进嘴里，味道混合了饭香和鸡油香，让翔哥忍不住吃上好几碗。
清水鸡村（小市店）
地址：清远市广清大道金沙园小区。
推荐：特选皇牌清远鸡煲、清远鸡汁饭。
人均消费：80元。
新同乐石潭豉油鸡
清远的 豉油鸡 ，以石潭镇的最有名，这家 新同乐石潭豉油鸡 ，是清远颇有名气的吃鸡老店，很受当地街坊的喜欢。
店里只有十款菜式，但食客却络绎不绝，可想而知，味道相当在线。
石潭豉油鸡 一只起点，现劏现做，选用的是 130左右天龄来自石潭乡下的走地 “ 鸡项 ”。
豉油鸡的做法，是在制作过程中需要不断往鸡身上淋卤汁，直到鸡皮红润充满豉香——瞧这色泽，看上去就让人垂涎欲滴。
豉油鸡好吃的关键是卤汁 ，不仅没掩盖掉鸡肉本身的“鸡味”，反而更加激发了鸡肉的香气，淋上浓香的花生油，味道让人不得不赞。
鸡肉本身也毋庸多言，皮爽肉嫩，连骨头都是香的，无怪单凭一道豉油鸡，他们家就能笼络无数清远人的胃！
除了豉油鸡，翔哥还尝了 红葱头蒸山坑鱼干 。
这些不知道什么品种的小鱼干，炸过之后再蒸，不硬也不腥，吸收了红葱头的香气，越嚼越滋味。
店家还赠送了一盆 苦斋婆 汤，这种用野菜苦斋婆煮成的汤，喝的时候会觉得有微微的苦味，却有一种很清爽的感觉，可太舒服了。
新同乐石潭豉油鸡
地址：清远市农商路E五座首层。
推荐：石潭豉油鸡、红葱头蒸山坑鱼干、苦斋婆汤。
人均消费：60元。
下南瓦煲鸡
在清远，不要错过的还有 瓦煲鸡 。
清远最火的瓦煲鸡是网红店天桥底鸡煲，但因为他们家实在太多人了，所以翔哥选择了这家 下南瓦煲鸡 。
这里不仅没有那么拥挤，而且还能吃到这儿有名的 榴莲瓦煲鸡 ，浓郁的榴莲味扑面飘来，让翔哥这个榴莲控简直无法拒绝！
榴莲和鸡，这种鲜香加高营养的组合，听起来就很好吃。
店家的用料显得颇为厚道，不仅鸡用的是的清远麻鸡“鸡项”，现点现劏，就连榴莲用的也是现开的 泰国金枕榴莲 ，而不是冰冻货。
榴莲香气与鸡味完美地融合，刚端上桌，阵阵香味就把嗅觉和味觉淹没，还没动筷，就已经让人馋得哈喇子流。
推荐的吃法是 把榴莲搅拌均匀 ， 让其与鸡肉尽可能接触 ，使鸡肉充分吸收榴莲的味道，香得眉毛都要掉下来！
下南瓦煲鸡（七色城邦店）
地址：清远市南埗下南村33号。
推荐：榴莲瓦煲鸡。
人均消费：60元。
明兴猪肚鸡
在清远吃 猪肚鸡 ， 明兴猪肚鸡 是不二选择。
翔哥去的是西门塘的总店，一进门就能闻到一股很香的胡椒味。店里的环境不太美丽，生意倒是蛮火爆，饭点的时候经常一位难求。
经过慢火熬的猪肚汤呈现出漂亮的奶白色，汤里的 点睛之笔是微微辛辣的胡椒 ，若是在冷天过来，喝上一碗立刻热血沸腾。
鸡肉同样是用清远“鸡项”，肉质紧实而不柴，嚼起来很有弹性，相当过瘾！
汤里的猪肚同样很好吃，口感鲜嫩劲道，蘸上点儿调料，一口一口根本停不下来。
明兴猪肚鸡
地址：清远市城北路西门塘3号。
推荐：猪肚鸡。
人均消费：60元。
九厅十八井农庄
石角镇的马头山下的 九厅十八井农庄 ，招牌菜是 铜盘焗鸡 。
这道菜端上来的时候是用锡纸裹住的，揭开锡纸后，香气瞬间扑面而来，让人食欲大开。
与其他很多店喜欢把鸡肉垫在荷叶上不同， 这家店是把鸡直接放在铜盘上焗的 ，所以有部分鸡肉的表面会带一些焦黄，这也使得鸡肉吃起来更加香口。
据老板的说法，他们家选用的是 养足180天的清远麻鸡 “ 鸡项 ”，难怪吃起来口感绝佳，不仅肉质紧致而不韧，还带有一点嫩，真是好吃极了！
翔哥还尝了他们家的 野山椒紫苏蒸竹肠 ，竹肠非常新鲜，口感很爽口。野山椒的辣味和紫苏的香气，则丰富和提升了整道菜的味觉层次。
就连 蒜蓉炒番薯叶 ，吃起来也相当鲜嫩爽口，或许因为是农庄老板自家种的菜，比市场上买到的要好吃很多。
九厅十八井农庄
地址：清远市马头石村塘寮村。
推荐：铜盘焗鸡、野山椒紫苏蒸竹肠、蒜蓉炒番薯叶。
人均消费：50元。
帆荣农庄
在清远的飞来峡镇的 帆荣农庄 ，能吃到远近闻名的 五指毛桃焗鸡 。
农庄建在一条小溪旁边，散养的走地麻鸡就养在水边的空地上，据老板说 每只鸡都会养足180天才食用 ——这样的鸡，想不好吃都难。
五指毛桃是药用植物粗叶榕的根部，广东人尤其是客家人喜欢拿它来作煲汤材料，五指毛桃焗鸡这种做法，翔哥还是第一次见。
与前面介绍的很多店类似，因为鸡是现劏现做，所以至少要等待半个小时才能做好，但值得！
这道菜的亮点，除了鸡肉本身肉质好之外，还有 五指毛桃类似奶香的香气 。这种香味与鸡皮脂肪的油香结合在一起，滋味是难以形容的美妙！
他们家的 紫苏炒螺 ，出品也很不错。山坑螺处理得很干净，没有土腥味，饱满的螺肉吸足了汁水的味道，吃起来特别过瘾。
主食推荐 竹筒腊肠饭 ，有了腊肠的油脂浸润，米饭的味道相当不错，让翔哥忍不住连吃了好几碗。
帆荣农庄
地址：清远市飞来峡镇高田西坑张屋村。
推荐：五指毛桃焗鸡、紫苏炒螺、竹筒腊肠饭。
人均消费：60元。
汝根吊烧鸡
清远洲心的 汝根吊烧鸡 ，绝对称得上是烧鸡界的天花板。
虽然只是 一间家庭作坊式的小店 ，但他们家的 吊烧鸡 ，却是清远本地人都知道的美味。
他们家的位置极其隐蔽，导航可以定位到“惠丰花生油厂”，从旁边的小巷子走进去。
只用盐调味的烧鸡 ， 对烤制的技术要求很高 。
据说他们家在烧制吊烧鸡时，会为每只烧鸡的鸡冠、鸡翅等容易烤焦的部位贴上吸油纸。因此刚出炉的烧鸡，色泽金黄均匀，让人看着就垂涎欲滴。
因为是家庭作坊， 不可以堂食 ， 烧鸡只能整只打包带走 。建议尽快开撕，毕竟趁热吃口感更棒。
ps：鸡肉里会有汁水，要小心烫嘴！
汝根吊烧鸡
地址：清远市清源西路。
推荐：吊烧鸡。
人均消费：30元。
驰名镜记洲心烧肉
除了清远鸡，清远还有很多其他的美味，比如大名鼎鼎的 洲心烧肉 。
洲心烧肉同样源自清城区的洲心镇，镇上有大大小小的十几家烧肉店，当中名气最大的是这家 驰名镜记洲心烧肉 。
不少清远人专程从市区过去驱车十几公里到洲心，就是为了品尝他们家的烧肉。
有意思的是， 当地人喜欢把烧肉这道 “ 硬菜 ” 作为早餐 ，每天一大早这里都是人气爆棚。
一口咬下，焦香酥脆咯吱作响。烧到流油的脂肪附着在瘦肉上面，入口肥而不腻，吃起来非常过瘾。
制作烧肉时剩下的猪杂 ， 通常会被用来滚粥 ，做成当地另一道有名的小吃—— 洲心大粥 。因为份量大，所以被叫做“大粥”。
鲜嫩的猪杂被绵滑的粥底包裹，一勺下去满满都是料，难怪洲心烧肉配大粥永远是清远人的早餐首选。
驰名洲心镜记烧肉
地址：清远市洲心街道青联村口。
推荐：洲心烧肉、洲心大粥。
人均消费：25元。
花花姨碌鹅生活馆
如果说清远鸡是美食名片，那 碌鹅 就是本地人藏着的好东西。
碌鹅的“碌”，是“煮”的意思。虽然碌鹅起源于东莞，但这家 花花姨碌鹅生活馆 的碌鹅好吃程度并不逊色于东莞，这得益于鹅肉品质的优秀。
店里选用的是 清远当地出产的乌鬃鹅 ，这种鹅与开平马冈鹅、汕头狮头鹅、*江阳**黄鬃鹅并称广东四大名鹅，在鹅肉界约等于清远鸡一样的地位。
店里碌鹅的另一个亮点，在于 酱汁的调味把控得很好 。酱汁咸中带甜，混合着豆瓣酱和蒜等的香气，味道相当在线。
他们家的 酿番茄 是一道比较新颖的菜式，外表炸得咸香酥脆，里头的番茄夹着流沙咸蛋黄，色香味俱全，值得一尝。
主食的话，推荐 花花姨炒饭 。米饭颗粒分明，里头加了鸡蛋和少许酸菜，炒得很有镬气，但吃起来不会觉得油腻，入口充满惊喜。
花花姨碌鹅生活馆
地址：清远市峡江西路128号。
推荐：碌鹅拼盘、酿番茄、花花姨炒饭。
人均消费：90元。
渡口河鲜美食
珠江三大干流之一的北江，自北至南贯穿整个清远，当地人对 北江河鲜 可谓是情有独钟。
在 清远石角镇 的北江大堤下，开了不少河鲜大排档，翔哥挑的这家叫 渡口河鲜美食 ，生意非常火爆，晚上五点不到就坐满了人。
吃河鲜，少不了 蒸河虾 。河虾的个头虽小，味道却特别鲜甜，放在竹篓里清蒸，最大程度地保留了河虾的鲜味。蘸上点儿酱油，简直无敌好吃！
清蒸和顺鱼 ，隔水清蒸最能凸显鱼的鲜味，撒上葱花丝，淋上热油，鲜香的滋味让人无法拒绝。
ps：美中不足的是，这条鱼的火候过了些，肉质稍显不够细嫩。
香菜豆腐林刀鱼汤 ，经过熬煮后的这锅鱼汤，色泽奶白，味道特别鲜，鱼肉一抿就化，翔哥忍不住连干了三碗。
店里的 烧鹅 也出品不凡，烧鹅皮相当地脆，咬下去甚至有一种酥化的感觉。鹅肉饱满，油脂的滋味香而不腻，吃起来让人觉得很曼妙。
渡口河鲜美食
地址：清远市石角镇油脂仓一巷119号。
推荐：蒸河虾、清蒸和顺鱼、香菜豆腐林刀鱼汤、烧鹅。
人均消费：60元。
百胜山庄
百胜山庄 的位置在银盏与美林湖之间，藏匿于一片竹林的深处。环境比较原生态，食物也很生猛。
在这里能尝到 椒盐竹虫 ，这是一种象甲的幼虫，以竹笋为食。
炸过的竹虫，外表甘香酥脆，肚子里充盈脂肪散发出奶油香味，一口咬下去，立马在嘴里爆浆！
口感妙不可言， 瞬间打开了味蕾新世界的大门 ！
而山庄本身的招牌，是用山泉活水养殖的 鸭嘴鱼 。经典的做法是 桑拿鸭嘴鱼 ，也就是把片好的鱼肉铺在芋头南瓜上，撒上姜丝隔水蒸，利用蒸汽将其蒸熟。
这种原汁原味的吃法， 最大程度地保留了鱼肉的鲜味和养分 。
鸭嘴鱼的肉质很鲜嫩，而且几乎没有鱼刺，蘸上酱料吃起来非常过瘾。
另外下面铺的 芋头 和 南瓜 口感也很棒，尤其是粉糯的芋头，简直是含在嘴里就化了，简直就是绝绝子！
花肉炒竹笋 ，笋的清香与花肉的油香融合，味道特别棒。特别是竹笋很嫩，咀嚼后还能感到微微的清甜。
还有 白灼腐竹 也值得一尝，因为是店里自家工坊制作，腐竹的新鲜程度非常高，吃起来口感嫩滑，豆香十足。
百胜山庄
地址：清远市嘉兴路朱屋村。
推荐：桑拿鸭嘴鱼、芋头南瓜、椒盐竹虫、花肉炒竹笋、白灼腐竹。
人均消费：70元。
华峰大排档
要说清远最有烟火气息的早餐店，这家 华峰大排档 一定榜上有名。
店里老旧的装潢散发出岁月的味道，来用餐的都是本地的街坊邻居，找这样的小店吃早餐，味道当然不会差。
这家店的门面很小， 穿过窄窄的通道才发现里面别有洞天 ：后门外是一片被居民楼包围的空地，露天摆了不少餐桌和凳，超级接地气。
枸杞叶猪杂汤 ，满满的一碗都是料，汤里的猪杂非常新鲜，是内脏爱好者的最爱！
瘦肉蛋炒粉 用的是米粉，配上瘦肉、鸡蛋和少许胡萝卜、豆芽，用大火猛炒，味道喷香扑鼻，吃到最后一口都有浓浓的镬气。
还有 瘦肉蛋肠粉 也可以一尝，店里的肠粉是用抽屉式肠粉，粉皮厚度适中，吃进嘴里感觉又软滑又有弹性，口感很不错。
华峰大排档
地址：清远市小市路3号。
推荐：枸杞叶猪杂汤、瘦肉蛋炒粉、瘦肉蛋肠粉。
人均消费：15元。
仓前街糖水店
在广东，最不缺的就是糖水铺。 仓前街糖水店 ，是清城区的一家老字号糖水铺。尽管位置有点隐蔽，环境也不算太光鲜，却是不少清远人的心头爱。
店里糖水的种类多到让人犯了选择困难症，若你不知道吃什么好，不妨来一碗最经典也是最传统的 绿豆沙 。口感绵密完全没有颗粒感，味道非常香甜。
还有 玉米马蹄露 ，里头有切碎的马蹄粒、玉米和蛋花，味道清甜，吃起来时润滑中带着爽脆，特别清凉解暑。
他们家另一大招牌是粽子，有两个口味，翔哥要的是 传统豆沙叉烧猪肉粽 。
粽子的糯米非常糯，粽叶的清香包裹着，几种甜咸食材的搭配令粽子的口感变得很奇妙。吃上一口，相信十个有九个都会被惊艳到。
仓前街糖水店（旧城店）
地址：清远市仓前街5号。
推荐：绿豆沙、玉米马蹄露、传统豆沙叉烧猪肉粽。
人均消费：10元。
建德甜品炖品
翔哥要介绍的另一家糖水铺，叫 建德甜品炖品 ，在小市南步路上开了很多年，也是 主打各种小吃和糖水 ，不仅好吃还特别实惠。
翔哥最爱他们家的 红豆糖水 ，经过慢火熬煮的红豆口感非常绵，甜度也把握得很好，不会齁甜。这么好吃的红豆糖水，翔哥每天都想来上一碗。
还有 芝麻糊 也值得一尝，芝麻磨得很均匀，口感如丝绸般顺滑，入口有浓厚的芝麻香味，尝得出用料非常实在。
在这家店，还能尝到清远的一种特色小吃： 粉角 。
说来有趣，粉角这种食物最早起源于广州，但如今在广州已经很难见到，反而在 粤北的清远及桂东的贺江流域更常见到 。
粉角外表是半透明的粉皮，内馅是沙葛、肉末、洋葱和胡萝卜，一口下去层次感十足，让人直呼好吃！
建德甜品炖品
地址：清远市小市南步路48号。
推荐：红豆糖水、芝麻糊、粉角。
人均消费：10元。
介绍完美食 ， 再说一说清远的景点 。作为一个以山水著称的城市， 温泉和漂流 是清远旅游的两大金字招牌。
此外，清远下属英德市的 英西峰林 ，在摄影和户外圈里小有名气，这里的喀斯特地貌景观形似桂林，有“英西小桂林”之称。
还有在连南瑶族自治县的 南岗千年瑶寨 ，至今仍保留有三百多户完整的瑶寨建筑。瑶寨直面层层山峦，延绵的峰林犹如一幅水墨丹青，同样适合摄影爱好者和喜欢探访古村落的旅行者。
不过呢，这些地方翔哥都没有去，有些是因为以前曾经去过，有些则是因为时间来不及去。
翔哥这次去清远，活动范围主要集中市区及周边。除了漂流之外，清远市区的景点并不多，但胜在环境山清水秀，而且生活节奏缓慢，给人一种很闲适的感觉。
飞来湖
清城区与清新区交界处的 飞来湖湿地公园 ，是清远市最大的湿地公园。公园很大，环湖一周有将近八公里，飞来湖大桥将湖面分为东、西两部分。
在湿地公园散步，是一件很惬意舒服的事情。这里生态环境极好，湖水清澈，四周是茂密的绿植。
湖中有五座湖心岛，其中两座有桥与陆地相连，开放给游人，另外三座则是生态候鸟岛。
每年的秋冬季节，将有大量候鸟前来过冬。
飞来湖湿地公园
地址：清远市清新区飞来南路。
门票：免费。
白庙渔村
距离清远城区十三公里的 白庙渔村 ，是北江飞来峡入口边上的一个小渔村，房屋依山而建，错落有致地分布在半山腰上。
渔村附近有几个游船码头，游人 可以乘坐渡轮沿北江逆流而上 ，欣赏飞来峡的风光。
如果只是想在渔村里逛逛，体验一下当地风情，那么步行也是完全可以的。沿峡山边有一条木栈道， 可徒步通往飞来寺 。
这里还有一间网红咖啡馆，名字叫 一默松风 ，环境极好。很适合在这儿放松心情地喝杯下午茶，不过单品的价格大多在三十五元以上，价格有点小贵。
白庙渔村
地址：清远市清城区清飞公路。
门票：免费。
石角墟渡口
石角墟渡口 ，是北江大堤上的一个渡口。北江从清远飞来峡顺流而下，江面一下子开阔起来。流至石角镇，已变成了另一番模样。
在这个季节，北江大堤的堤坡上长满了绿草，几艘大驳船正溯江而上，人们在江边浅滩上嬉戏玩耍，热闹非凡。
沿着大堤走，仿佛每一处风景都可以入画，而一群悠闲吃草的水牛，则让画面灵动了起来。
飞起无人机，从空中俯瞰，这片草地竟有点非洲大草原的感觉。
石角墟渡口
地址：清远市清城区石角镇。
门票：免费。
上岳古村
清远城区附近不乏古村落，当中比较有代表性的是佛冈县的上岳古村。
这个村子保存有大片完好的明清古建筑群，因此也被评为了“ 中国历史文化名村 ”。
上岳古村的历史始于宋末元初，盛于明清，村中居民姓朱，是南宋大儒朱熹的后裔，开村之祖是朱熹后人、南宋大理寺平章事朱文焕的第六世孙朱子英。
村中保留了大量 明清时期镬耳屋式 的建筑风格的房子，这种房屋的特点是青砖到顶，山墙顶部弯曲如镬耳。
村中的房屋修建得很有规则，五家为一邻，五邻为一里，由此形成了十八里，每个里都有一口古井和一个门楼。
村中池塘旁有一座 上岳古村民俗文化展示馆 ，但翔哥来到的时候，并没有对外开放。
上岳古村
地址：清远市佛冈县龙山镇上岳村。
门票：免费。
说说去清远的交通，如果从珠三角的其他市出发推荐自驾车。如果是从外省去清远，可以先搭乘飞机到广州白云机场，再坐广清城际铁路至清城站，或者乘坐机场专线大巴，终点站在北江大桥南侧的北江明珠大厦。
如果是乘坐高铁，可在高铁清远站下车，或者在广州北站下车再换乘广清城际铁路至清城站。
清远市内的出行，可以网约车为主，假如要去离市区较远的上岳古村，或者更远的英西峰林和南岗瑶寨，那么最好的方式还是自驾车。
最后提醒一句，清远鸡虽好吃，但也不建议天天吃。最好中间能穿插一些别的食物，例如碌鹅、烧肉、等等，否则再好吃也是会吃腻的。