现在去超市鸡蛋区，就会发现鸡蛋颜色有不同

普普通通的鸡蛋为什么会有有褐、粉、白、绿几种颜色，每种颜色还有深浅之分呢？

为什么呢？

决定蛋壳颜色的主要因素有三个：

第一是品种：

我国的地方品种鸡，也就是土鸡，多为深粉和浅褐壳蛋，

只有五黑鸡的绿壳蛋鸡例外

五黑鸡具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征，鸡蛋外壳为绿色，产浅绿色鸡蛋，有点像鸭蛋，市场上多称为乌鸡蛋，其实和乌鸡没什么关系。

第二是营养

营养全面的鸡，蛋壳颜色相对较深

但不能改变色系，也就是说，褐色只能是褐色，不能变为其他颜色，

营养不良、特别是钙磷比例失调，会使蛋壳颜色变浅，没有光泽。

第三是鸡的健康状态

很多疾病都能导致蛋壳颜色变浅，例如呼吸道病、生殖道病，严重的还能导致蛋壳薄脆，甚至出现软皮蛋、砂皮蛋(蛋壳表面凹凸不齐，像砂纸)。

所以，健康的鸡蛋，不论是什么颜色的，一定要色泽饱满、有光泽！

另外，需要补充的是，真正的原生态散养土鸡蛋因每个个体所摄取的营养及活动习惯等都不同，生产的鸡蛋蛋壳颜色也会深浅不一的。

而笼养鸡蛋喂养饲料及活动范围基本一致，生产的鸡蛋蛋壳颜色也基本一致。

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