腐乳是我们这边农村每年过春节家家户户都会制作的一道特色下饭美食哦！下面我就给大家讲讲主要是如何制作的吧！
首先准备豆腐，我们这里的豆腐都是自己制作的不是买来的，自己制作的豆腐会更好更香！豆腐切成大小均匀的小块（如下图）
切成块状的豆腐均匀的码在盆里放置半月左右静等豆腐长上霉曲（如下图）如果霉曲长的较少可继续放置直至长满为止！
长满霉曲的豆腐然后拿出放到盆里，加盐顺时针搅拌（如下图）盐要多加点要有咸口，太淡的话口感不会太好，加盐的同时放入花椒面，少量麻椒面、苜蓿粉
提前准备好干辣椒洗净晾干备用（如下图）用机器打成粉，我喜欢吃辣所以备的辣椒比较辣，不喜欢吃辣的可以少加或者不加！
打好的辣椒粉放入腐乳里重复搅拌直至均匀即可（如下图）
下图就是拌好的腐乳，直接装罐密封保存！想吃的话直接拿出来食用即可，你学会了吗？
