前几天看到一个农村大爷在集市上卖野菜，小编上去瞧了瞧，在他卖的这些野菜当中有一种吸引了我的注意力，长得跟其它野菜很不一样，于是我就怀揣着好奇心问了大爷，大爷告诉我说这个野菜是他在自家地旁边的水沟那里采的。
大爷告诉我这个野菜在农村被大家叫做“酸汤草”，平时大家常常用它来挤压出汁水，特别酸，简直比我们平时炒菜放的食用醋还要酸。酸汤草对环境的要求特别高，一般只会选择在没有收到污染的地里生长，所以吃起来也是非常放心的，每到秋天就是酸汤草成熟的季节，农民们就会用镰刀把它的叶子刮掉，只留下长长的茎干，然后用它来熬汤喝。
以前农村没有森林植被没有被破坏的时候还能经常见到“酸汤草”，现在这种野菜已经很少见了。
我问大爷酸汤草怎么吃，大爷告诉我，可以用酸汤草炖肉吃，把“酸汤”挤压出来可用来在煲汤的时候当调味品用；还可以直接生吃哦，细嫩的“酸汤草”芽吃起来就像在吃鲜嫩的竹笋一样；另外还可以当作酸辣萝卜丁那样腌着吃，口感别提多棒了。其实有的地方喜好酸甜口味的就会在做“酸汤草”的时候放点糖，酸甜酸甜的汁液，用来煮面条简直人间美味。
不知你有没有吃过这种野菜呢？味道怎么样？好吃吗？