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相传闽南润饼是民族英雄郑成功初创，百姓把诸多菜肴摆在面前，他不知如何选择，用饼通通一卷，便成了一道闽南润饼。

一张润饼，饼薄如蝉翼；一份馅料，菜香在味蕾上肆意；几碟酱料，乡愁醇厚；让人在这片异乡的土地上，想起家的味道。

作为一个土生土长的北方人，肯定吃过卷饼王；其实闽南润饼的做法跟卷饼王差不多，但是它的营养价值缺远高于卷饼王哦~

那么现在大叔就教大家如何做一份地道的闽南润饼吧

闽南卤肉润饼

市售润饼皮 4张、鲁肉块适量、韭菜段 80克、白萝卜 300克、虾米10克、豆干片100克、花生粉(含糖)适量、蛋皮适量、盐 1/4小匙、鸡粉 1/4小匙、白胡椒粉少许

1.锅烧热,加少许油,放入虾米爆香,放入去皮切丝的白萝卜炒软,加入所有调味料拌炒均匀捞起备用。

2.续将豆干片放入作法2的锅中,炒干后加入少许蒜片和盐(份量外)调味炒匀。

4.韭菜段洗净汆烫熟后沥干,加少许盐和香油(材料外)拌匀。

5.取润饼皮铺在盘子上,撒上花生粉和蛋皮丝,再放鲁肉块和豆干片、炒白萝卜丝和韭菜段,再包卷起来。重复此作法直到材料用完即可。

大叔小提示

红烧卤肉包进润饼中很有风味,但有时一整块肉块包进去影响外观,所以包之前可以先用汤匙压一下,把卤肉压扁一点,放进润饼中会比较好包。

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做起来也很方便，要不要试试？