在陕北，至今流传着这样一句老话： “米脂的婆姨，绥德的汉”，因为会持家，再加上常年吃小米皮肤好，养的白白嫩嫩，米脂的女人算是出了名的美。
虽不及山珍海味贵，米脂的小米却最养人。 既入得了皇宫，又下得了民间，饥时可充饥，患疾可医疾。
还有人说过： 五谷杂粮中，小米最养人，还不胖人。
早餐一碗米脂小米粥，清肠养胃。
中餐一碗小米蒸饭+适当配菜，清肠又减脂；晚餐一碗小米南瓜粥/红枣小米粥，养胃又养颜。
大家都知道，现代人由于生活节奏过快，工作强度大，压力更大。熬夜，应酬喝酒是家常便饭。久而久之， 虚胖，精神不足，气色不好等问题随之而来
在中医上，这可以解释为： 你把脾胃熬伤了！
《本草纲目》上有记载，小米能 “治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。
BTV《养生堂》栏目邀请的中医也说： 常人患虚证，就喝小米粥。
尤其是小米粥上面的那层米油，最适合体虚的人群！
不过要熬出米油，不是一件简单的事。 一是熬粥的方法 ，很多人都容易把粥熬糊！
今天教你熬小米粥。
先把水烧开，再下小米。期间用勺子不时搅动，避免糊锅。等水再次烧开后，转小火煮 30分钟，这上好的小米粥就成了。等粥稍微放凉后，结的那层厚厚的油脂，便是这锅小米粥精华的部分了。
二是选米 ，所有的小米都能熬出米油，但有多或少之分。其中以陕西的米脂小米的米油较多，当地有句话叫：米汁淅之如脂！米脂小米也是因此而得名。 筷子一挑3层米油 是米脂小米的特点。
脾胃不好的人，也不用特意吃米油，正常一碗小米粥，不过要坚持吃。尤其像肠胃上的毛病，几乎都是平时养好的，少有吃药治好的。
尤其是有的人过年胖了7、8斤，年后想要减下来，发现没那么简单。
脾胃不好的人容易胖，却不容易瘦。在减脂期间，小田田建议你早餐加一碗小米粥，养好脾胃，自然就瘦下来了。
每天一碗，健脾胃，养容颜
中国千年小米古县，四大贡米之一
米脂县，因其盛产的小米，米汁淅出如脂而得名。素有“美人县”的美誉。中国四大美女之一的貂蝉，就出生于此。
米脂县十年九旱的黄土山地，很适合杂粮生长。所产的小米 色泽金黄，质粘味香。熬出的米汤表面，并且还可以揭起三层油皮。是我国 “四大贡米” 之一。
这里出产的小米之所以出名，除了得天独厚的地域优势，与农民传统的耕种方式是分不开的。小米种植在黄土高坡上， 至今遵循着5000年前的古老种植方法，用牛犁地，人工种植除草。
不使用任何化肥，坚持使用农家肥，种植出的小米自然醇香、米油更丰富！
米脂家家户户的主食都是小米，所以也根本不用担心染色，抛光等问题。
仅用凉水淘洗时，便可看出油脂似的汁液。再经沸锅熬煮，盛碗里即刻凝脂一层，且不说张口品尝，仅此一见，足可令人垂涎三尺。
轻轻地嘬上一口，稠厚而又柔滑的米油带着一股小米特有的香气。焖成干饭也香甜爽口，越嚼越香。
米脂养人，更养女人
小米在古代有几种说法 “月子米”“代参汤” ，可见小米的滋养效果。尤其是刚生完孩子的产妇体虚可以多吃些，补中气！
在米脂当地也有这种说法，米脂小米熬出来的水又叫 桃花水， 清爽甘甜。熬出的小米粥漂着油脂，散发清香，滋润出了米脂姑娘们红润粉嫩的小脸蛋。
不管什么说法，小米从古至今都是民间推崇的食补食材，中医讲究 “药补不如食补“。
而且小米还是非常便宜的食补材料， 一碗不到5毛钱，保护一家人的脾胃健康！ 正宗陕北米脂小米，每天一碗小米粥，健脾养胃又养颜！