不管是寒冬还是酷暑，现在有很多人都会在去麻辣烫店里，吃一碗麻辣烫。其实麻辣烫就是将喜欢的食材，放在一个锅里煮。而麻辣烫口味的好坏，是由麻辣烫的底料决定的。有时候不想出门，但是点外卖又没有在店里吃麻辣烫的感觉好，要是能够在家里自己做麻辣烫就好了。为此，老味道餐饮培训学院开设了麻辣烫底料培训课程，将会把麻辣烫底料的配方和制作方法告诉大家，一起来学习吧。
正宗麻辣烫培训学校，深圳麻辣烫培训班，麻辣烫的汤底制作，湖南永州陈老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3--5天左右，视个人情况而定。随着社会的发展，生活水平的提高，人们对麻辣烫不断认知和认可的同时，对“营养健康”的渴望日益增加。厨圣坊餐饮集团针对“营养健康”，研发出厨圣坊骨汤麻辣烫、新一代营养麻辣烫。蜀湘情缘与国内知名蒸煮设备企业、调味品企业共同研发;利用鲜猪骨、鸡骨、牛骨做原料，二十余种中草药做辅料，通过蒸煮浓缩加工而成。骨汤麻辣烫，天然、自然不含任何防腐剂，富含胶原蛋白、钙和多种微量元素，是补钙、美容、健体的上乘食品。
学做麻辣烫底料_麻辣烫底料培训内容：
1.麻辣烫底料制作所需原材料。
2.麻辣烫底料设备如何使用讲解。
3.麻辣烫底料制作方法讲解。
4.老师进行麻辣烫底料的制作，学员根据老师的制作方法进行实践操作。
麻辣烫底料配方：
五种油(牛油、猪油、鸡油、羊油、大豆油)，豆瓣酱，豆豉，冰糖，香菜籽，红麻椒，青麻椒，高汤，辣椒面，火锅底料，香辛料。
麻辣烫底料的制作方法：
1.热锅，将五种油倒入锅，大火烧至去腥味，放入豆瓣酱，小火炒出香味(温度不宜过高)，放入香菜籽，使其出香味即可，加入豆豉，关小火;
2.将青麻椒和红麻椒用料理机打碎后，加水湿润，将打碎后的两种麻椒一起放入锅中，炒麻香味后，关小火;
3.将火锅底料用微波炉加热融化后，倒入锅中继续翻炒，在油温较低的时候，加入香辛料，将锅中的香料从锅底向上捞起，用力搅拌后，加入冰糖去除苦味，随后加入辣椒面炒出香味即可;
4.倒入之前备好的高汤，防止把辣椒面炸糊，同时关小火，然后不断的搅拌，防止粘锅底，、当水分烧干后，待温度降到一定温度以下后，搅拌均匀即可关火。
5.油料半凝固后，需要搅拌均匀，让其冷冻成型，常温保存即可。
这样麻辣烫底料就制作完成了，在想吃麻辣烫的时候，取一小块底料，放入锅中煮沸，加入喜欢吃食物，就可以在家吃美味的麻辣烫了。相信您已经学会麻辣烫底料的制作过程了，如果您想学习更多的麻辣烫技术培训的知识，或者是想创业开麻辣烫店，就快到顶真餐饮培训学院报名学习吧，顶真餐饮培训学院开设了麻辣烫底料培训课程，师傅都是手把手的教学，一对一的培训，用理论和实践相结合的方式，可以学到真正的麻辣烫底料，还会进行创业的指导，让学员更加轻松的开店创业。
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