夏日炎炎，又到了龙虾+啤酒的季节，“小龙虾”作为夏季宵夜的“人气王”，绝对不会缺席21年的夏季餐桌。
可对于广大减肥人士，关于小龙虾高热量的一些消息让人望而却步。
小编注意到，网上有报道称，“吃一顿2斤重小龙虾的热量超过1200大卡，想要消耗掉，需要跑步2小时、走路5小时，相当于得跑一场半程马拉松才能耗掉”，因此建议人们食用小龙虾一次不超过10只。消息一出，众多吃货网友可坐不住了，反应强烈：“一顿10只怎么吃？”
那么小龙虾的热量真的有这么高吗？
有科学依据吗？
为了广大小龙虾爱好者，小编立马翻看了《中国食物成分表2017版》，虽然没有“小龙虾”条目，但有小龙虾所属于鳌虾属信息，详见下图。
图1 鳌虾营养成分表
信息来源：《中国食物成分表2017版》
根据上表，小编马上拿起计算器，我们一起来算算，假如咱们吃了1斤小龙虾，看看到底有多少卡路里呢？
一斤小龙虾的可食部分，根据行业研究数据，约为28%-33%（虾脚肉、黄、虾尾），如果只吃虾尾的话，那么相当于只吃了一只虾总重量的18-20%。我们取28%来计算的话，吃一斤小龙虾，实际吃掉的仅为140g，对应的能量为134 kcal，相当于吃了一个大号苹果（248g），或者半斤牛奶的热量。这么一想，关于卡路里的顾虑是不是就减轻了很多呢？
不仅如此，小龙虾高蛋白、低脂肪，富含钙、钾、铁等人体所需的矿物质，优点真的不要太多哦！
有人要问了，那麻辣小龙虾热量不高吗？
先不要慌，虽然麻辣小龙虾经过了油炸的过程，但是小龙虾并不像炒菜那么吸油。参考国内对于加工食品小龙虾工艺的研究，1 斤小龙虾油炸后，虾肉脂肪含量从 0.66 克增加到 2.02 克。相当于1 斤炸小龙虾，虾肉多增加了约 1.4 克油，换算成热量相当于多了13 kcal，因此，即使是麻辣小龙虾，热量也不像上述新闻那样高。只要你少喝或者不喝汤汁，就不会摄入那么多的热量啦！怕胖又嘴馋的伙计们，可以选择非油炸的做法，比如清蒸、冷醉等等，也可以让你大快朵颐！
除了上面说的几种口味，越来越多的小龙虾口味被开发了出来，比如湖北的油焖小龙虾和蒜蓉小龙虾，还有咸蛋黄小龙虾、腐乳小龙虾、酸菜小龙虾、更是有清蒸、椒盐、红烧、剁椒、芥末、冰镇、豆豉、泡菜口味等等。湖北潜江更有巨无霸龙虾宴，一次能吃到十几种口味的虾，真的吃一次可以炫耀一年。
光看不过瘾，俗话说：自己动手，丰衣足食，自己会做才是硬道理，下面我们就放上卤虾、蒜蓉虾和油焖大虾的制作方法。卤虾制作方法
蒜蓉虾制作方法
油焖虾制作方法
两位大厨手把手教你做小龙虾，美味又不贵，营养丰富的小龙虾，赶紧回家操练起来吧！