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襄阳的“速冻模式”来的猝不及防，最低温度直接跌破0℃。
在越加变冷的天气里，总想吃点热气腾腾的食物，暖胃的同时，整个人的身心也被治愈。
寒冬腊月里，还有什么比接地气又便宜实惠的麻辣烫更能唤醒食欲呢？温热爽口的汤头，多汁的煮物...口口下肚，整个人都暖和起来。
今天找到的这家麻辣烫有点不一般，藏在“一条街”尽头，用砂锅煮麻辣烫，没人带路真的难找。
#01
“一条街夜市”最具人气的就是它
因为太过怀念初中时红棚子麻辣烫的味道，以致于对煮物始终有种留恋的情怀， 听到安利的瞬间就马不停蹄的寻来。
白马广场靠近万达，怎么说也是热闹的聚集地，可这“一条街夜市”却格外冷清，丝毫没有夜市的烟火气。
往里走都是古玩字画店，一点没有想象中美食琳琅满目的场景，直至走到尽头才看见仅有的两家餐食店，“食无缺”便是其中一家。
店里菜单的内容也是丰富多样，麻辣香锅、锅巴饭、炒菜...当然，冬天最受欢迎的还是这麻辣烫。
别看街上没什么人气，一到中午，附近的上班族都会聚集在这吃饭。一碗看似简单的麻辣烫，却因汤底、配料的不同，也能吃出不一样的风味。
#02
砂锅煮的麻辣汤，自己的秘制配方
在食无缺，大约有十几二十种食材，被均匀的摆放好，整整齐齐的罗列在冰柜里。基本上都是早上新鲜备好的，看上去颇为诱人。
进店可以自己拿上框和夹子随意挑选，挑完了直接称重就好，十几块一斤的价格，绝对够吃饱。
不同于老式麻辣烫的大锅煮，店里都是一人一锅的小砂锅。老板娘说这样更容易入味也更保温，其实也有一点自己独特的小心思。
重头戏都在老板娘自制的底料中，里头加了20多种调料辅以牛油熬制。
率先加入煮开的砂锅中融化，散发出来的味道，清香醇厚，吃前必喝一勺，温暖又开胃。
煮开锅后还会加入一勺自己炼的麻油，更加有滋味。如果口味比较重，可以提前跟老板说。
店里会调制一份芝麻酱小碗味碟，本就香辣浓郁的麻辣烫，蘸一遍味碟，吃起来更是麻辣鲜香！
肉脯吸满了浓郁的汤汁，还带着本身的烟熏味，蘸着芝麻酱吃，软嫩中带着芝麻的醇香。
红白相间的龙虾丸煮熟后瞬间饱满起来，在味碟碗中打个滚，一口咬开，内馅的汁水和味碟的酱汁在舌尖糅合，那味道简直绝了！
年味十足的腊肠也是麻辣烫必不可少的，广式的甜口腊肠经过长时间的炖煮，肠衣已经破开，汤汁渗入肉中，吃起来咸中带甜。
还有麻辣烫的常胜选手蟹排，软软和和，每次吃麻辣烫不吃它，总会觉得少了点什么。
这时再来份粉面收尾，红薯细粉煮的Q弹又劲道，和着肉和青菜一起吃，一个饱嗝结束战斗。
挑选上自己的最爱，等待着一大碗连面带菜的麻辣烫出炉，氤氲的热气的扑在脸上，还没入嘴，满身满心便都变得暖洋洋的了。
#03
来吃的都是回头客
每当说起自己的麻辣烫，老板娘都是一脸骄傲，“能来我这吃的都是回头客”。
谁说不是呢？开在如此幽静的巷子里，不是熟人带路还真是找不到。有人跨越城区只为吃碗面，也有人穿过拥堵的长虹路，就为这一口麻辣烫。
其实店里好吃的远不止麻辣烫，砂锅面，烤鱼都是隐藏菜单，而且这烤鱼都是老板现买现做，不预定还难赶上。
看着自己经营的小店受人喜爱，这种满足感难以言喻，就像我们在寒冷的冬日里，见到想见的人，吃到心仪的食物...
那种心口涨涨的，情绪忍不住溢出的快乐，总能宽慰一切短暂的不如意。
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家味食无缺
地址 | 樊城区白马广场一条街夜市内
营业时间 | 10:30-22:00
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「一人一锅的砂锅麻辣烫」
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出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：西瓜喵 摄影：小海星