炸小鱼时，不要直接下油锅，牢记2个技巧，炸小鱼又酥又香还不腥

天气越来越冷，就特别需要为自己贴上厚厚的一层脂肪，好方便度过这个寒冷的冬天。关于屯脂肪的利器，怎么能忘记油炸食品，在逢年过季的时候，我们家就去买上许多条小鱼进行油炸。

可千万别小看这道菜，只要它一上饭桌，就可以看到一家人抢着吃这道菜，而且油炸食品怎么能不配上可乐或者是啤酒这种碳酸饮料。想了想都觉得都觉得馋，但是很多会发现，自己直接炸出来的炸小鱼，总觉得会有一股浓浓的腥味。

这样子制作出来的炸小鱼，不仅味道没有很好，而且口感也很差，而且油炸食品的制作总是需要一大锅的食用油。总觉得自己在家制作这道菜有些血亏，但是不是这样的，可能是在处理的时候或者炸小鱼的方法不太对，才会出现这种情况。所以今天就想来和大家聊聊怎么样，才能更好更美味的制作这道炸小鱼。

炸小鱼的小窍门

技巧1：将鱼处理干净

想要将炸小鱼制作的好吃美味，就肯定需要将食材处理得当，很多人在处理鱼的时候可能没有注意到。鱼肚子那块，有一张薄薄的黑色膜，这张黑膜里有着鱼的绝大多数腥味。所以在制作炸小鱼的之前，就一定要将它除去干净，而且像是肉眼可见的鱼鳃和内脏，都需要干净利落的处理得当。

技巧2：炸制前先腌制

想要更好地除去小鱼的鱼腥味，还有很重要的一个步骤，就是需要将小鱼进行腌制。这样子不能可以将小鱼腌制入味，而且只需要在腌制的过程中，添加葱姜，就可以很彻底的将小鱼本身的腥味去除干净。这样子对于之后的小鱼制作，会有很大的帮助，从而制作出美味无腥味的炸小鱼。