有人说一头牛能挣20000元可有人还说1000多元。谁说的对那？
可能都对牛和牛是不一样的。牛分大小和品种不一样比如你卖的是日本和牛一定就要比老黄牛贵是吧。去掉品种的差别一头牛800斤的能挣到1200-2500元左右。正常情况是早上5点到下午就可以卖掉的。
那么算下来，一个月就能赚10-20万，当然还有档口的承租费用、人工费用，至少月入8-15万还是妥妥的。
听业内人士说一头牛的出肉率为40-60%之间也要看买牛时的眼力。就是可以拿来卖的肉量。就是800斤，收牛价格12-16元之间。零售价在40-60元不等。除去运输和场地费用，一头牛全部宰杀卖完可以赚2万元左右。是不是很多？
各地的情况有些不一样比如：
1. 回族乡回族只吃牛肉的，不吃猪肉，我家一个月也杀过30多头牛卖掉了，那么我就说说盈利，一头牛从牧场买回来，10元一斤的毛称，一头牛最大的有1000多斤，一般我们买的只有600斤左右，就是6000成本，杀掉，牛头卖给饭店一个牛头，400元，牛皮卖给收购商做皮鞋，一张600元，牛蹩一条200元，牛脚10元一个，一头牛大概能杀270斤肉左右，35元一斤的肉，一共能卖出9000元左右。
2. 辽宁沈阳：毛牛的价格在14元一斤左右，一头西门塔尔育肥牛，出栏成牛大概在1300斤，所以从养殖户手里购买的价格是18200元。育肥牛的出肉率大概在百分之45到50之间，最终出来的牛肉有600斤左右，大集售价在30一斤，可以卖出收入有18000元，农村大集统着卖.牛皮，牛杂，下水，牛骨估计可以卖出去6000元左右！最终大约在24000元，除去人工费和乱七八糟的费用，大概纯收入可以在4000到5000元！
3. 农村买条估价是100斤，按目前市场购买价是35元，那么这条牛成本就3500元。我从中买回屠宰，如果从估价刚好是100斤，市场零售是45元，那么这三样东西就能赚1000元，牛皮煮熟去毛卖20元一斤，牛骨10一斤，还有牛百叶，牛肚，牛心，牛肝，牛腰等还能赚一笔，像这样算下来差不多2000元左右收入。
别说，没有两下功夫可做不成生意，古代就有庖丁解牛的故事，牛肉的切法是十分讲究的，必须熟悉肉的纹理，什么部位该怎么切，稍有差错，肉质就会容易变老，口感会大打折扣。顾客也就不会选择在这家店买，而且别看赚得多，市场生意大多起早贪黑，时不时还要搬动重物，基本全年无休，也是相当辛苦的。
卖牛肉很挣钱可也很辛苦。希望对您有所帮助。