酸奶小餐包

一次性发酵的酸奶小餐包，制做简单口感好，很适合新手学习。

需要材料-

原味酸奶135g

高筋面粉350g

纯净水65g

奶粉15g

鸡蛋1个

盐2g

糖40g

干酵母4g

黄油20g

蛋黄液适量

白芝麻适量

步骤-

先把酸奶和水加入面包机桶内，打入一个鸡蛋。

接下来加入奶粉、高筋面粉，糖和盐对角放，面粉中间挖个小坑放入干酵母，用面粉盖上。

选择面包机的“自动和面”程序15分钟。

15分钟和面程序结束以后放入黄油。

继续选择“自动和面”20分钟。

20分钟和面程序结束以后取出面团，分成16小份。

揉光滚圆放入烤盘。

烤箱调至“发酵”功能，放入小餐包生胚，烤箱下管35度发酵40分钟。

发酵好的小餐包明显变胖，从烤箱取出，烤箱调回上下管功能，上管160度下管170度预热。

小餐包刷上蛋黄液，撒上白芝麻。

放入预热好的烤箱烤20分钟，注意观察小餐包上色情况，及时覆盖锡纸。

小餐包出炉啦！胖乎乎的好可爱。

当早餐或者小零食都是不错的选择。

小贴士－烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气调整。 一定要注意观察上色情况，及时覆盖锡纸，不然容易烤糊了。