8月17日下午，望家欢集团携手普洛斯、隐山资本，举行了以“聚合生态、共赢未来”为主题的A轮融资与未来战略发布会。望家欢正式宣布获得普洛斯4亿元人民币的A轮融资。投资方普洛斯是全球领先的现代物流基础设施与解决方案提供商，隐山资本是国内首个物流生态领域投资的专项基金，普洛斯通过隐山资本的股权投资平台投资望家欢，将助推望家欢成为中国版的西斯科。
发布会上，隐山资本管理合伙人董中浪介绍了投资望家欢的理由，以及详细阐述了食品服务行业的基本逻辑。
以下是演讲正文
今天非常高兴参加这样一个仪式，我们不仅在资金层面上成为望家欢的股东，我们更愿在产业生态层面对接起来，让望家欢在生态上发挥更大的作用。
今天来了很多领导和望家欢的同行，尤其是一些在行业里面工作多年和高总一样打拼的人，我个人是隐山资本的管理合伙人，在整个行业里面，我差不多也做了30多年，有一些思考与大家分享，我们要知道这个行业的底层逻辑是怎样的？望家欢为什么要提出聚合生态共赢未来的发展战略？其实有行业内部更深层的原因。
这张图是我在很多地方给大家经常讲的，我们做物流的企业，甚至做快销品的企业，通常是做物流就做物流，盖仓库就是盖仓库，但是到了生鲜食材领域，这个逻辑是不成立的。在这个行业里面，物流、设施、食品交易这三个要素，你必须要占有两个以上，否则活不下来，这个是一个非常残酷的事。为什么这么说呢？我们设想一下，食品安全要求越来越高，我们的生意都需要建立在冷库基础设施上，没有冷库就没有生意，我有了一个冷库是不是就有生意了呢？也未必，当冷库形成了一个网络，你就是一个承运商、操作者。
我们看到在美国最大的冷链物流公司也不过10亿美金的收入，也就60亿人民币。而最大的物流基础设施公司，是不是买一些冷库就能把整个生鲜行业做起来呢？那也不是，因为光有这个基础设施，没有运作，也不行。全球最大的美冷也就25亿美金左右。
我们看到这三个要素必须占有2个以上，当然3个要素更好，比如说西斯科，他们就是3个要素都有，他们有贸易，有服务50万家的餐饮，还有50万个品种，同时他们有200多个仓库，其中有100多仓库是自己的，同时他们有自己强大的物流车队和仓库。他们三个要素都有，才能保证400多亿美金的收入。
我们看到设施和物流是运营资产和金融的关系，运作和金融加在一起就叫一体化，不是单纯的提供仓库服务，也不是单纯提供配送服务，也不是单纯提供出租仓库的服务。我提供物流基础设施，除了仓库，还有冷链运输，有食品加工中心，还有中央厨房等，这些都是基础设施，这个加“运作”就叫做物流的一体化服务。
我们看到物流的运作和交易加在一起是深度分销，我们中国过去所有的食材供应都是品类驱动，比如说我一个汽车进到中国了，我找一堆经销商来分销，过去的经销商体系都是品类驱动的体系。
我们看到如果每一个品类的进销没有物流运作的话，那基本功能就是垫资和交付的过程，没有物流的话，很难做深度分销，所以只有物流和交易结合在一起，才能做深度的交付服务，本质是一个深度分销。我们可以看到，如果有基础设施，你的仓库又有交易，你就可以做供应链金融，这就构成了食品服务。
从资本来看食品服务行业，我们基本上分为在家里吃饭和在外面吃饭，在家里吃饭的越来越少，在外面吃饭越来越多，美国的比例很早就超过50%，中国也很快。
如果在家里吃饭，你的食品是走的零售端，你买食材，买回家煮。知名零售商，永辉把物流看作是它的核心能力。在外面吃饭的这部分，主要指团餐以及餐饮，外面吃饭的部分是形成了绿色的部分，我们叫食品服务。这几年由于电商的发展，其实已经模糊产业界限，大家去盒马生鲜，永辉的超级物种，很难说是在家里吃饭还是在外面吃饭，还有7-11便利店卖的盒饭，他们一年卖160亿美金，所以全渠道的流通服务，尤其在新零售这块，就是模糊了你在家吃饭还是在外面吃饭的问题，现在像美团、饿了么，实际上就是新零售起来之后代替了传统产业的发展。
我给大家看这张图就是过去，绿色是传统的流通服务方式。现在是黄色的渠道会慢慢出来，黄色这个渠道意味着，我们会有很多新的基础设施出来，比如说我们会有新的协同配送中心，新的食品服务中心，新的中央厨房，然后供应团餐和餐饮。我们也可以看到下面的O2O生鲜以及各地的生鲜电商都跟黄色的部分有关联，所以你看到这个行业正在发生变化。
今天望家欢要打造什么？就是希望能够打造中间黄色的这部分，黄色的这部分不仅仅是能够给餐厅或团餐提供服务，其实借助现代的物流和现代的电商平台，我们也能为独立的夫妻老婆店服务，也能像盒马生鲜店一样卖食品，也是社区的24小时不打烊餐厅。大家想象一下，如果夫妻老婆店能够被组织化，能够卖你们卖给团餐的东西，那也是巨大的渠道。整个行业正在发生非常大的变化。
这个行业是不错的行业，首先是抗周期，不管中美贸易战打的多厉害，我们都要吃东西。另外它是重资产的行业。为什么高总希望大家来，我们真的要打造物流体系，我们要打造全渠道的服务体系，我们一起拥有交付的能力，我们必须要重资产，必须要建立网络，这样的网络任何单一的企业都是非常难做的。
有重资产的壁垒在，你的竞争就是一个护城河，另外有非常多的增值服务。我们可以看到服务价值和消费者的距离相关，越近消费者，能做的服务就越多，离消费者越近，赚的钱就越多，所以那些增值服务能够提升你的竞争壁垒。
另外，看冷链，因为安全问题，如果建立了一个良好的品牌，大家信任安全性，大家愿意溢价购买。这是一个非常显著的例子，美国就是这样，中国现在遇到的食品安全问题，美国都遇到过，当政府严格的监管政策出来以后，很多人担心毛利会下降，但实际上恰恰相反，毛利是增加的，消费者愿意溢价，所以这个在中国也会重演。未来产品一定有渠道品牌，大家愿意为食品安全支付溢价，这个优势主要建立在渠道和品牌服务上面。
中国饮食习惯不一样，标准化程度不一样，中国电商及新零售发展也不一样，但本质上三个要素都需要有，贸易、物流、基础设施齐备的全渠道服务商。食品服务是非常值得投入的行业，大家看这个图，你就能看到中国在整个食品供应链上是缺乏很多东西，前端经营者过去没有共同配送中心，大家都是单一产品，这个将来中国一定会有，所谓的共同配送中心一定会有。
目前，中国冷链都是非常小的，都是产品驱动的，他们的服务也是很单一的服务，没法规模化和网络化，基本上都是给家乐福来做小的服务，他们很难被组织起来为大品牌服务，而且没有食品安全的保障，所以劣币驱逐良币。
配餐平台能做什么事？像美团，他们现在可以给你做及时配送服务。麦当劳、肯德基的业绩不好，其实是被送餐的打掉了，革命无处不在。很多东西只要能够规模化，就可能会颠覆原来的行业结构。我们可以看到，下游的餐饮采购联盟、团餐服务网络等都会往上游走，这是一个大趋势，慢慢颠覆过去的供应链体系。未来，整个产业从下游往上游走，所以在中游的分销商和服务商就面临着重新设计商业模式的挑战。将来的同城冷链网络，进口食品分销网络，以及上面重资产的仓储网络，加工配送园区，等等都会构成一个比过去丰富得多的生态。这就是今天我们想说的，一定要聚合生态，才能够在这样的挑战里面大家活下来。
两年前，隐山资本在投资领域面临着一些新挑战，那时候都是一些区域的小的零担公司，当时被顺丰挤压，很难活下去，也很难融资，于是我们把区域小霸王整合起来成立了一米嘀嗒公司，我们当时是1.7亿投进去的，24个月之后，这个公司的价值是70多亿，两年变成了中国最大的零担配送平台，一天的货量5万吨，这就是团结和聚合的力量。现在很多资本都投在它身上去，未来两三年时间，它的目标是做到10万吨甚至30万吨的货。到30万吨货时，它在这个行业就有绝对的话语权。我们可以借鉴一些像零担行业里面整合并迅速做大的经验，我们看现在的生鲜电商，最重要的就是冷链物流，当我们搭出一个平台，生鲜电商都会用这个平台来做好服务。
冷链物流的业务和产业肯定是食品服务，单独做物流服务，单独盖仓库没有出路，一定要做整个产业的食品服务。未来，在整个B2C和B2B领域里面，我们下一步的主战场是生鲜，在座很多都有十年甚至二十年的经验积累，我们一起做一件有意义的事情，把壁垒建的更高。我们要做冷链行业的基础设施，要做自动化的设施，要做无人化的设施，更需多网互通，这件事情单靠一家资本和一家企业肯定是不够的。
那么，究竟该怎么做？接下来听听高军董事长怎么说。
提示：望家欢董事长高军的演讲内容，请查阅本期微信内容的第一条，谢谢。