一说到做面包，想必大家最头疼的难题就是揉面了吧。
面团粘手又粘案板，面粉和水的比例掌握不好，而且每一种面包的筋道需求不同，经常揉到手抽筋也达不到效果，更别说把面团揉到扩展阶段了，吼吼，是不是在揉面这个步骤就放弃了,别灰心，今天跟着我的方法，包你的面团揉的“游刃有余”
揉面这件事吧，用语言还真不太容易说清楚，所以，给你们录了套三分钟的小视频，里面分别介绍了厨师机揉面和手工揉面的技巧，这样更直观方便，看完我再给你们用文字画一下重点。
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[厨师机揉面流程]
[手工揉面流程]
重点在这里：
1）机器揉面时，一定要注意看视频1分22秒-1分28秒时，“完全扩展状态”的检查方法和形态哦。这个状态是咱们做面包经常要揉到的状态，一定要看仔细了！
2）手工揉面时，最重要的是揉面的技法，从视频第二分钟时开始，先揉搓，再摔打（2分06秒开始），这种揉面的方法，是手揉面团比较容易出筋的技巧，看好了回家多练习，不然手法不对，不然手法不对，胳膊都揉到抬不起来了也揉不好的情况，也不是没有哦！
*还有一个小技巧，就是面团基本揉成团，没干粉了以后，把面团密封好，静置20分钟，静置会让面团自行产生面筋，能减少咱们揉面的时间哦。
很多人可能不明白啥是厨师机？
厨师机呀，它的出现是为了替代人工工作，提高效率，是一款能和面、打蛋、打奶油、搅拌的高大上机器。
除了这三个功能之外，如果再加配其他小配件，还能做冰激凌、绞肉、灌香肠、做面条、做意大利面、切片、切丝、榨汁、制浆、甚至开罐头、谷物研磨等的综合一体的“厨房神器”,等于有了一台面条机、绞肉机、榨汁机等小家电，功能多样，一台解决所有需求。这样看，性价比也够高的了。而且手工揉面这事儿，真的是太累人了，尤其是西点面包制作时，要求将面团揉出膜，口感才理想，人工揉面费时费力，而且气温高的情况下还没有揉出膜，面团就已经发酵了，达不到效果又浪费食材。所以你可以让厨师机帮你解决这些问题。
怎么样，是不信心满满的要去烤面包了。
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