如果要说哪里的好吃狗最多，那肯定就是非川渝地区莫属了！说起重庆空气中仿佛就飘来了浓浓的麻辣火锅味儿，走在重庆的大街上，真的能闻到飘香的麻辣味儿，这就是重庆，不愧为美食之城，这就是川菜的魅力。
要说起川菜里的各种美食，那真是数也数不过来，重庆人民对美食孜孜不倦的研究、创新精神绝对是值得我们顶礼膜拜。而在川菜在众多的食材中，鱼无疑是比较特殊的一种。古人云“鱼之味，乃百味之味。鱼之鲜，乃百味之首”。加之，嘉陵江在重庆朝天门汇入长江，得天独厚的地理优势，宽阔优渥的水域条件，造就这片水域里肥美鲜嫩的鱼儿。
鱼肉有着很丰富的营养，吃起来又很有味道，因此在重庆鱼的烹饪手法也是多种多样的。今天要为大家介绍的是，江北区红原路186号附15号的德渔府。
他们家的鱼很有特色，每天的人流量都是被他们的味道吸引过来了，德渔府主打的是麻辣火锅鱼，这是一种是脱离了传统的吃火锅的方式，而采取火锅的方式来吃鱼的新思路，既保留了重庆人喜欢吃火锅的味道，又完美的与鱼肉相结合，非常符合重庆人的口味。
要知道鱼火锅的味道好不好，食材本身很重要，但锅底绝对是灵魂所在。大多数人印象中，火锅离不开麻辣，火锅鱼也不例外。
一锅满满的火锅味红油上桌，表面浮着大把的辣椒与花椒，混合着各种香料，扑鼻而来的是锅底麻辣的香味，光是这底料的香味都可以让人垂涎三尺！这背后离不开的是老板对底料的执着钻研，通过不断的对底料的改善与炒制，才有了如今吸引食客的重要法宝。
要吃这样的一口火锅鱼，原汤才是标配！撇开密密麻麻的花椒、辣椒与其他的香料，将原汤油碟打在碗里，喜欢吃辣的可以舀一点辣椒花椒在里面，这一口原味才过瘾！
除去的锅底味道隔着老远都能吸引众多食客外，德渔府的食材也是一绝！吃鱼肯定是吃的一口鲜活，是否是活鱼，鱼肉是否鲜嫩，鱼肉是否肥美，活鱼如何饲养等等问题都影响着这一锅火锅鱼的味道。
而德渔府的鱼包涵鲢鱼、罗非鱼、草鱼等等各种鱼类品种，都是现杀现称现煮。混合着麻辣的火锅锅底，既不会在去除鱼腥味的同时而破坏鱼的肥美鲜嫩，而又带来火锅的麻辣香味。雪白的鱼肉挂着红彤彤的火锅汤汁，再沾上原汤油碟，这一口完全不用强调有多美味！
如果说想吃清淡的鱼就不能去德渔府吃了吗？NO,NO,小编回答你，完全不是这一回事！番茄鱼滋补养胃，酸酸甜甜美容养颜，是怕吃辣的女生们的首选了。酸菜鱼的酸菜是老板亲自老坛里面经过长时间泡的酸菜，酸辣爽口，下饭神器！椒麻鱼里面的青花椒颗颗新鲜饱满，麻味十足，喜欢吃椒麻味的不要错过了！
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