飞天茅台，酱酒认知体系中最重要一环。我写头条是为了记录构建自己的酱酒认知体系的过程，当然避不开这个重要角色，来，办他。
关于飞天茅台，我接触的机会并不多。主要是每年重要节假日的家宴上，几个关系好的亲戚长辈，开瓶茅台，聊聊家常，几杯下肚，氛围一下就好起来了，愉悦性极强。但是回到品酒的环境中来，对飞天的感受是模糊的，家宴中环境、心情因素影响都很大，只能觉得那是好酒，对于他的细节，以及他在茅台股份产品里到底处于什么水平都是没有深入理解的。
开瓶闻香，酱香纯正浓郁，复合兰花香，花果香和酱香结合的很均衡，深吸不断层。入口，酸味明显，轻微的涩味，酒体不刺激，口腔香气香味饱满，落下喉咙后苦味不大，回味焦糊味很舒服。整体来说，飞天茅台体现了一个字，均衡。入口酸，恰到好处，中段酒液包裹舌面不刺激，还略带陈曲味，口腔香气不会浓郁到爆炸，只是达到了饱满的程度，落喉回味都很舒服。酸涩苦甜、焦糊香、油润感，恰到好处，组合成了飞天。
接下来是回答自己心中的几个问题：
1问：抛开品牌、环境因素的影响，飞天茅台好不好喝，有多好喝？
答：好喝，属于喝了还想喝的。排除品牌，飞天并不是我印象中酱酒体系里最好喝的酒，接下来会与各大品牌嫡系高档酒比较，找寻自己最喜欢的酒。
2问：一代工匠、飞天迎宾、1935、赖茅、王子与飞天品质差距如何呢？
答：粗略感受下来，飞迎、1935更苦，酒体略薄，工匠醇甜感比飞迎1935甜感略强。赖茅、王子更淡了，前段还像模像样，后段有点头重脚轻的感觉。差距是有的，但是不会说下不去口，选择一个自己能接受价格的产品即可。
3问：很多酒商说飞迎有飞天的6成功力，1935有7成功力，某某酒有几成功力，应该怎么选择呢？
答：比如说1935，我说他有7成飞天实力，我就卖1000元的价格，对比2500的飞天就说是有性价比。这种观点纯粹扯淡，不要为了几成飞天的噱头去买酒。首先飞天的品牌力无可替代，不是飞天的产品单纯拿酒质来和飞天比，那就是耍流氓。很多酒友进了酱酒圈，看着商家的宣传，买了一堆七成、八成甚至远超飞天的酒，最后发现还是有所缺憾。飞天就像酱酒界的珠峰，你上去了，一览众山小，再去选别的山峰隐居也安逸。在大品牌嫡系产品里选择适合自己的口味、价位的产品，哪怕他不是茅台股份产品，那对上眼了就是属于自己的“飞天”。
再对比礼宾茅台，酒体更强劲，更硬朗一些，滋味更浓郁。品尝完几款标杆产品以后，不得不赞叹茅台股份公司的实力。整个产品品质、风味控制严谨，像是一个正规集团军，不同的产品不同批次之间有着相同的逻辑。
这是瓶2020年4月份的撕帽茅台，在酱酒小生那买的，当时1850一瓶，相较于现在也是好价。20年在几个平台上一共抢过4瓶1499茅台，都以2400多的价格放出去了。反倒是这瓶撕帽茅台留了下来，这瓶打算留作自己品鉴用。
接下来会慢慢的横评几个大厂嫡系高端产品，不断加强自己酱酒认知体系。在印象中，有些酒更甜，有些更酸，有些焦糊味更大，以后再专门写一篇横评吧。
文末，特此感谢阿诬提供一系列茅台股份产品酒样。