澳门，可能很多人第一时间想到的是赌城，未必将美食与澳门挂钩，这座小城，纸醉金迷的赌博业只是它的外壳，它最动人的，是那些隐隐浮动在横街窄巷里的食物香气。2017年联合国科教文组织授予澳门“美食之都”的称号，澳门美食文化汇聚中西南北特色，通古博今，既有中式风格，又具国际风范，有着举世无匹的菜式“土生葡菜”堪称一绝，一方美食天地令人向往。在澳门的大街小巷，除了到处可见的粤菜酒家外，还能尝到京菜、川菜、淮扬菜、法菜、葡菜等中外名贵菜肴，澳门菜已经变成最能体现文化包容的美食谱系。
来--带大家领略一下澳门有哪些特色美食吧！
1、葡挞
葡式蛋挞成为澳门小吃中最著名的一种，早已成为了澳门美食的代名词。蛋挞的底托为香酥的蛋酥层，上层是松软的蛋黄层，酥软兼备，香甜可口，是澳门游客必吃的美味。到澳门没吃过葡式蛋挞等于没到过澳门。
2、葡国鸡
葡国鸡是葡萄牙人从印度食品中所学的一道菜，将整只鸡，马铃薯，洋葱，鸡蛋配上咖喱盐精制而成的美味。后在澳门广为流传，成为当地一道特色美食。其特点是香味浓郁，鲜嫩可口，让人吃后回味无穷。
3、非洲鸡
非洲鸡是由葡萄牙人传入澳门，经当地的厨师的改良后，成为澳门的一种当地美食。非洲鸡是葡国菜里必不可少的代表作品，以往传统的非洲鸡口感较为单一，但经过澳门本地人改良后的非洲鸡用料丰富，口感颇佳，成为了澳门独具风味的料理。
4、猪扒包
澳门猪扒包其实是中式炸猪排汉堡，其选用上等的猪扒作为馅，加上师傅的秘方烹调，里面还添加了解腻的西红柿和生菜，最后在淋上美味的沙拉酱，味道鲜嫩多汁，于是就有了极具澳门风味的猪扒包。
5、水蟹粥
澳门作为沿海之滨，这里的海鲜也是相当出名的，尤其是螃蟹，所以水蟹粥也成为了当地的特色小吃，粥的制作工序严谨，，取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华配上蚝粥制成，粥的口感鲜美，蟹肉肉质细嫩。
6、马介休球
马介休球是传统的葡国小食，后传入澳门成为当地的特色小吃。主要材料是马铃薯蓉与马介休蓉，新鲜出炉的马介休球外脆内软，深受当地人和游客们的喜爱。
7、大菜糕
大菜糕属于澳门经典的怀旧小食之一。是由石花菜（红藻的一种）熬煮过后冷却而成的一种特色甜品。菜糕形如果冻，但比果冻略硬些，口感比果冻更加丰富。
8、木糠布丁
木糠布丁又称为木糠布甸，是一种充满葡国风味的甜品。由奶油、饼干等材料逐层冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层细细碎碎的木糠。
9、手制雪糕
在澳门，手工制作雪糕的店铺多为老店，采用古法技艺，在顾客品尝手制雪糕的同时，还能感受到浓厚的历史人文气息。手工制作的雪糕注重本味，不会采用过多的调味剂，也没有精美的包装，正是这样复古的美味承载着澳门人心中的情怀。
10、竹升面
竹升面是广东省地方传统面食，是老广记深处的广式小吃之一，广东人因“竿”音不吉利而改称“升”。竹升面用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。广州人喜欢的这种细面，口感与北方的拉面完全不同。竹升面爽脆弹牙，韧性十足。和这种面用的是鸭蛋，使用传统的方式和好面团后，最关键在于压面时的力度。用毛竹碾压面团，用人体弹跳的重力让面团受力均匀。压薄的面皮便可以用来制作面条和云吞皮，这样压打出来的面具有独特的韧性。配上用猪骨、大地鱼、虾子熬制上3个小时以上的汤头，一碗鲜美无比的云吞捞面，就成了岭南人的最爱。广东人把这种用传统方法制作出来的面条叫做竹升面，这种古老的压面方式，世世代代沿用至今。"
11、咖喱牛杂
咖喱牛杂是澳门知名的街头小食，可与葡式蛋挞处于同等地位，在澳门颇受欢迎。牛杂一直都是我国的传统小吃，属粤菜系，在澳门这个受多国文化影响的特色之邦，更是将牛杂做出了不同的味道。咖喱牛杂是将甘香美味的牛杂汤与咖喱汁结合在一起，口味奇妙且独特，故成为了澳门特色小吃之一。
12、瓦煲咖啡
瓦煲在家常料理中多用来煲汤或煲中药，但是在澳门，瓦煲还可以用来煮制咖啡。因为瓦煲内部受热均匀，保温又好，使用瓦煲煮出来的咖啡，味道香醇，口感丝滑，别有一番风味。在餐饮行业日益追求快速化的时代，澳门的瓦煲咖啡显得尤为经典，成为了澳门的地道美食象征。
13、蛋卷
将鸡蛋汁充分搅拌后倒入烧烫的锅内，将蛋汁荡匀成薄皮，稍加烤焙即成蛋皮，再把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。上个世纪初，蛋卷一直处于单一的品种，简单的制作方法中，直到澳门的一些小店将其扩大发展，形成了数百个不同口味的蛋卷。“澳门特色蛋卷”趁热食用，味极酥软鲜美，也凭着传统的手工工艺出口到了各国。
澳门这么多美食，你是不是不知道怎么选择呢？
华畅君已经为大家整理了一份餐厅推荐
1、小飞象葡国餐厅
葡式西餐厅在澳门并不少见，不过真正经典的却是难得，小飞象葡国餐厅就是其中一家，在当地极有名气。餐厅有着显眼的招牌，可爱的小飞象标志特别讨人喜欢。餐厅内部宽敞，装潢简洁又不失温馨，青花瓷砖的墙壁又显出文艺清新范儿。混合乳香的葡国鸡是必点菜品，慕名而来的食客络绎不绝。
【地址】：澳门凼仔地堡街喜来登广场地下A铺连一楼全层
【营业时间】：周一-周日12:00-23:00，全年无休。
2、余荣记咖啡葡国餐
澳门本地人经常光顾的余荣记咖啡葡国餐，其实是一家做澳门本土菜的平价餐厅。店内的出品没得说，平靓正！
【地址】：凼仔基马拉斯大马路濠景花园第21座地下H
3、安德鲁蛋挞
说起安德鲁蛋挞，它还是有着很长的历史背景的。据说，是1989年， 英国人安德鲁 ·史斗把葡挞带入 澳门 ，经过改良之后才有了如今的安德鲁 蛋挞。相比普通的蛋挞，安德鲁蛋挞少了一分甜腻，多了一分奶香，外皮更加酥脆，挞液更加浓香诱人。
【地址】：澳门路环挞沙街1号地下（总店）
【营业时间】：09:00 – 18:00
4、玛嘉烈蛋挞
安德鲁和玛嘉烈原是夫妻，后来离婚后，玛嘉烈也在澳门开了一间蛋挞店，这家店也成了安德鲁的对手，据说现在的KFC蛋挞配方其实就是玛嘉烈出售给KFC的。
【地址】：马统领街金利来大厦17B地舖(近周大福)
【营业时间】：星期一至日:06:30-20:00，逢星期三休息
5、梓记牛杂
这家有五十年历史的牛杂店，蔡澜也推荐过，从用料到配方，都极为讲究。澳门的牛杂店，他可算是首屈一指，是老饕食客都不会错过的美食小店。
【地址】:澳门新马路营地街市综合大楼3楼
6、莫义记大菜糕
这家店在澳门经营大菜糕已经超过八十年了，由爽滑不甜腻的传统味做到了现时的三色大菜糕，朱古力、汽水味、椰子味、蜜瓜味、以及菠萝味大菜糕，无论哪一款都很好吃
【地址】：氹仔旧城区官也街9号A铺（近律司街）
【营业时间】：11:00 – 21:00
7、大利来记猪扒包
大利来记起源于上个世纪60年代，他们家的猪扒包一开始是作为政府订购的救济食物，没想到成为人见人爱的美味。大利来记的师傅技艺精湛，火候控制得恰到好处，面包烤至酥软，猪扒鲜嫩多汁，吃一口就停不下里。赵薇、蔡少芬、沈殿霞等明星都曾慕名而来。为了保证质量，店家每天下午3时开始限量销售，要吃就趁早哦~
【地址】：澳门巴波沙总督街18号地下
【营业时间】：限时15：00
8、荣记豆腐面食
这家传统的小吃店，你看它铺面不大，但它却能在这条狭长的街道上占据C位。许多本地的食客都是吃着这家的豆腐花长大的，如今他们又带着自己的孩子来吃一口回忆。多少人慕名而往，只为着纯手工的独到魅力。泡豆、生磨、煮浆、过滤、撞浆、成型，各家流程看似如出一辙，见分晓的全靠师傅的手上功夫，而荣记的绝招就是“滑而不散”。舀一勺，层次均匀且分明，像软化了的大理石纹理，又像水波纹，这样的豆腐花入口即融，如丝般顺滑。单看看老板制浆的过程，就有一种油然而生的满足感。
【地址】：澳门果栏街41号43号
【营业时间】：07:30 – 18:30
9、义顺牛奶
香港有澳洲牛奶公司、而澳门则有义顺牛奶，义顺牛奶已经有200多年历史，再加上义顺自设农场饲养乳牛，所以它们的奶类食品特别原汁原味。这家百年老店的炖奶可是“炖奶之王”。如果要推荐澳门的甜品店，义顺牛奶绝对是首选。他们家的红豆双皮奶和炖奶是招牌，是大多数人进店必吃的。
【地址】：半岛新马路60号(近喷水池)
【营业时间】：星期一至日: 09:30-23:00
10、礼记雪糕
传说中按磅卖雪糕的店，装修保留六十年代风格，多年来始终保持家族形式经营，雪糕包装亦沿用六十年代风格的包装纸。不算大的店面，朴素老式的装修，颇有几番早年香港电影里小餐厅的味道。镇店之宝是雪糕三文治及雪糕砖。
【地址】：半岛荷兰园大马路12-12A号
【营业时间】：周一至周日12:00-22:00
11、潘荣记金钱饼
这是一家看起来不起眼的小摊，就在义顺牛奶公司往前走一点的斜对面，他们家都是现做现卖着香脆可口的金钱饼。可别错过这个不起眼的小摊哦，那可是澳门最著名的金钱饼，现在议事亭前地摆档的是第二代潘生，而第一代档主潘老先生则多留守在大炮台街1号的铺头。
【地址】：澳门半岛卖草地大炮台一街1号B地下
【营业时间】：12：00-18：00
12、龙华茶楼
电影《澳门风云》中发哥和旧恋人重遇的地方。是澳门传统的老茶楼，老派唐楼、拼花地砖、旧式吊扇，几乎和1962年开业一样。龙华茶楼传承半个世纪粤式饮茶文化，保留旧式茶楼风格。古朴怀旧的味道，吃的是情怀。这里从泡茶到点心，都是自助式服务，推荐烧卖、豉汁排骨、葱油鸡、糯米腊味蒸饭。·茶楼除了游客外，更多的是本地人在里面喝茶看报纸，再现了老电影的场景。
【地址】：澳门半岛提督市北街3号
【营业时间】：7:00-14:00
13、诚昌水蟹粥
这家店的水蟹粥据说是蔡澜推荐的，在澳门诚昌饭店几乎就是水蟹粥的代名词，连续几年入选米其林平价美食。很多明星都光顾过这家水蟹粥店。这家店从清晨便开始熬制的水蟹粥，待中午12：00开业之时，已是香飘四溢，鲜美的蟹粥味从诚昌店内向官也街外飘去，吸引着无数的来澳旅游的食客在觅食中午市前往一尝。
【地址】：氹仔官也街28-30号
【营业时间】： 07:00-01:00
14、盛记白粥
盛记白粥”专营粤式点心，它能以清淡的白粥为招牌，自然有其独到之处，这里的白粥用米很考究，精选若干种香米混合磨碎，加入腐皮，慢火细熬，成粥香滑可口，粥水晶莹鲜甜，再配上小店特制的油条，简直完美！
【地址】：澳门半岛新马路苏雅士医士街1号(近上海长城菜馆)
【营业时间】：07:00-01:00
15、黄枝记粥面
澳门竹升打面四巨头之一，以古法制面闻名，位于澳门有名的观光景点议事亭旁，开业迄今已逾六十年历史，坚持用传统的竹升打面法制作的好滋味，成为无数澳门人的绝佳记忆。
【地址】：澳门议事亭前地17号地下
【营业时间】08:00-23:00
手信推荐
1、咀香园饼家
自1935年屹立至今，拥有八十三年历史的澳门咀香园，可谓是家喻户晓的老店。饼食种类多达40多种任君选择，其中以古法碳烧制 成的手工杏仁饼最为出名，深受大家喜爱，已经成为澳门手信的一种象征。
2、钜记
相信每个去澳门游玩的人，没有一个不是提着大袋小袋钜记手信回来的，没办法，谁让它红呢！钜记是以首创现场即制即卖炭烧杏仁饼和蛋卷而驰名，在澳门大街小巷，各大热门景点都能看到它的身影。店内的商品也很多元，杏仁饼、蛋卷、肉干等应有尽有，不过最热门的一定少不了凤凰卷。
3、最香饼家
开业 50 余年，当连锁店做饼工艺已经全面机械化的时候，他们仍坚持纯手工烧制每一块饼。法炭烧杏仁饼是它家的主打，吃起来几乎每一口都可以吃到粒粒杏仁。
地址：澳门半岛夜呣街12号B地下A座
4、三可老婆饼
三可从十几岁开始做饼，凭着坚持传统的造饼工艺及不断研究新的品种，在澳门卖出了名气。当中最驰名要数老婆饼，创业五十多年来一直坚持传统的人手造饼工序，用芝麻，糖冬瓜等做馅，松脆酥软、咸甜薄脆，不油不腻。
5、晃记饼家
店铺创办于1960年，如今店铺传承至第三代。晃记以老婆饼、肉切酥、鸡仔饼等地道粤式饼食出名，慕名而来的不单有本地人，亦有外地游客。从搓皮、制馅、造饼、焗饼一律以人手操作，是现在难得可见的手工制作饼家。
地址：凼仔官也街14号
6、肥仔记花生糖
这家花生糖是现场制作现场卖的，务求让顾客尝到最新鲜的花生糖口感。芝麻粒、花生粒，加上软糯的口感，香甜可口，一点都不甜腻。
地址：新马路福隆新街车仔档 (钜记手信对面)
如果你还没品尝过澳门的美食，不妨疫情过后一起跟着华畅君在澳门的大街小巷寻找正宗的澳门美食吧！
