早在二十年前，我们还流传着这样的俗语：“家人嫁厨师，一辈乐无忧。”由此可见，在人们的印象中，厨师是非常吃香的行业之一，但是随着时间的推移，从事餐饮行业的厨师已经慢慢被人冷落了，今天我们就来聊聊厨师为什么现在成为了最难招聘的行业之一了呢？
第一点：学厨师的新人越来越少了，但是饭店和餐饮店的数量却逐年增加了。现在找工作的主力军已经从九零后变成了零零后，但是我们发现，从小被父辈宠爱着长大的零零后吃不了平凡人的苦，不管是在职业中学还是在社会上，多数年轻人都喜欢去学习一些比较体面的行业，例如美发、信息技术和销售，像保洁、厨师、技工这样累一点苦一点的工作却无人问津了，年轻人都喜欢空闲时间，像厨师这样高强度基本无月休，而且工作环境高温的行业没人想学也不足为奇了。
第二点：厨师这份工作太枯燥太苦。说完人的因素，再来说说工作本身的因素，首先我们知道厨师并没有非常规律的休息日，因为顾客没有休息日，往往节假日顾客更多，所以在节假日休假是天方夜谭，像中秋节、国庆节这样的假期，厨师们要无休工作，这违背了很多年轻人的意愿，这导致他们从根源上讨厌厨师这样的工作。而且厨师工作的环境往往都是燥热的厨房，和空调屋差距甚大，在很多年轻人的思维里，怎么样都是养活自己，何必要去当厨师呢？夏天更热，到了冬天要顶着严寒洗菜切菜，自己在周末加倍工作，别人却游山玩水，这样会造成极大的心理不平衡。
第三点：厨师的付出和回报似乎不成正比。在年轻人眼中，厨师可能比农民工还要辛苦，但是却没有像农民工一样的工资回报，也没有体面的福利待遇。厨师的工作时间非常长，往往早上九点就要准备工作，到了晚上九点十点才能完全下班，虽然中间有非常悠闲没有顾客的空档期，但是你也不能离开自己的岗位，这也能劝退很多人，每天将近十二小时的工作时间，但是却回报微薄，没有公积金等福利，这也让厨师成为了极难招聘的工作之一。
第四点：厨师的发展空间有限。这很好理解，一个厨师不管多么优秀，最后还是一个厨师，不可能成为董事长，在一些大型酒店里可能会成为厨师长，但是这也是少数人，大部分只能在餐饮店中当打工者。当然也有自主创业的例子，但是最后也只能开一家不大不小的餐饮店，两夫妻相依为命。
第五点：厨师行业越来越正规，增加了各种各样的考核机制。现在当好一个厨师可不是只会做好菜这么简单了，要懂得各种规则各种标准，各种食材的质检，公司和各种部门的指标考核，然而这些条条框框是年轻人最厌烦，即便自己在职业学校学的是餐饮行业，但是真正走出校园之后，大多数学习餐饮专业的学生也不会从事餐饮业，综上所述，这导致了越来越多可能会成为厨师的后备力量被劝退了。