铁锅怎么去选？铁锅从材质上分为生铁锅和熟铁锅两种。但是这两种锅虽然只差了一个字，但是它的工艺跟材质是完全不一样的。古铁锅因为工艺简单，所以造价便宜，市面上见的是最多的一种锅。但是这一种锅使用体验确实很差的，在使用过程中第一容易粘锅，第二容易生锈穿孔，第三油烟非常的大。
那么熟铁锅有没有使用体验好的？有老铁我从事这个行业十多年了，然后给老铁们整理了两款非常好用的熟铁锅，我把它放到了视频的最后。
·第二就是生铁锅。生铁锅的原材料采用的是回口铁块，浇筑工艺一千八百度的高温将铁块融化成铁水，然后再浇筑到模具当中。这种铁锅唯一的一个缺点就是锅体的重量相对来说比其他的锅要重一些。生铁锅只要掌握一个正确的使用方法完全可以达到一个不粘锅不生锈的状态，使用体验要比熟铁锅好很多。
而且这一种锅是没有任何化学不粘涂层的，既可以放到燃气灶上面去使用，也可以放到电磁炉上面去使用，非常适合男士去使用。如果女士用，咱说实话老铁铸铁锅的锅体的重量是属实有点偏重。如果是放到电磁炉上去使用，只有选择平底的铸铁锅。这种铸铁锅属于一体成型的，而且锅底厚锅壁薄。
铸铁锅的原材料是回口铁块，这种材质的热效率是非常高的，吸收储存热量的能力是非常强，而且保暖加热是非常快的。如果说老铁们接受不了铸铁锅的重量，我给老铁们推荐两款非常实用好用的熟铁锅。这两款熟铁锅第一不粘锅，第二不生锈，第三零涂层纯铁锅炒菜绝对好吃。
·第一款是集铁锅，第二款是智氮微大炒锅。这两款锅虽然是熟铁锅，但是他的原材料采用的并不是普通的熟铁锅的原材料。他们的原材料采用的是进口的黑钢铁板，厚度是一点八厚的。工艺采用的是压线工艺，锅体的里面跟外面的都有螺旋纹。一般的熟铁锅都不进行任何的防锈淡化处理。
但是这两口锅进行了制弹防锈处理，高温度有两个作用。第一可以有效的防止锅体生锈。第二高温状态下会在墙体的表面形成一层淡化层，而这种淡化层可以达到一个很好的不粘锅的效果。这一种锅是零涂层的，跟涂层锅工艺是完全两回事情。这一种锅第一不锈，第二无涂层，第三纯铁锅炒菜好吃。
这两口锅主体比较轻，非常适合女士去使用，但是他只适合放到燃气灶，煤气灶上面去使用并不适合放到电磁炉上面去使用。更多炒锅知识一定要关注我，在我这里你能听到关于炒锅的真话。