在深圳海吉星，说起北果批发（包括苹果、梨等），无人不知勇记果品。勇记果品成立于2000年，起初只是一个单纯从事水果批发的小商户，如今，它已是在国内拥有多个水果生产基地、与全球多个国家建立有合作关系的大型水果生产商、批发销售公司。在深圳的国产果经销商中，它是第一家敢把国产苹果卖到最贵的公司，可采购商不但没被高价吓跑，甚至不用开箱验货就下单。
我们不得不追问：勇记果品的底气究竟从何而来？它日益壮大的实力从何而来？6月，大量南果正蜂拥上市，勇记苹果会受到冲击吗？在水果出口量减少、国内供过于求的大环境下，勇记对批发商同行有哪些建议？带着这些疑问，大白菜科技（以下简称“大白菜”）与勇记投资发展有限公司总经理、深圳市果品行业协会副会长潘勇先生展开对话。
▲深圳市勇记投资发展有限公司总经理 潘勇
大白菜：听说今年苹果的市场情况比较严峻，从1月到5月，烟台苹果的出口量比去年同期下降了31%，而全国苹果的进口量却比去年同期增长了366%，是否说明现在整个行业普遍存在库存压力？
潘 勇：整体来说，产地已经走了70%的货，库存还剩下30%。今年苹果的行情是不好，一方面跟全球经济不景气有关，比方说出口量的降低，国内居民的消费需求也受到经济放缓的影响，毕竟苹果不是刚需；另一方面，还有国内市场的饱和。全国多个省份都种苹果，自然苹果产量就增加了，但是消费群体总量并没大幅度增长，所以国内市场就产生了饱和现象。最后还有一个方面，也是最关键的一点，多个省份都种苹果，但并不是每个地方都适合种，土壤、气候、温度都会影响水果的质量，生产的苹果质量良莠不齐，在这种情况下，数量是多了，但是品质没跟上。品质不好，那就更没人消费了。但是无论整体经济情况如何，我们一定要从最根本的地方把好关，那就是水果的品质，要是品质不好，不好吃，经济再好也没人买，反过来要是好吃，经济不好也能畅销，毕竟现在的人不是要吃饱，而是要吃好。
大白菜：现在南果大量上市了，会对苹果的销量造成冲击吗？勇记苹果目前的销量怎样？来货、交易和批发价格多少？客户由哪些渠道构成？
潘 勇：南果上市，人们喜欢尝鲜，的确对苹果有些冲击，但是影响不大。其实不管南果、北果，旺季都在4月至10月，水果卖天，天好、晴天了，温度高，人就需要补充水分，水果就是很好的补充来源。而且人们不会一直只吃南果，可能刚上市时尝尝鲜，过几天又换下口味，回来吃吃苹果，这是很正常的事。“每天一苹果，医生远离我”，这已经是老百姓的共识，因此苹果的需求一直都在，要看商家怎么引导。多吃水果，少吃肉，让地球更美！
说回勇记的情况，现在苹果销量有所回升。一天20～30吨的来货量，正常来说是18～20吨的交易量。我们的“陕西白水有机”苹果卖14～15元/斤，山东蓬莱“中国红”苹果卖到11元/斤。客户覆盖整个深圳和香港，渠道有超市、精品水果店等，包括华润万佳、人人乐、天虹、家乐福、沃尔玛、美宜多等大型购物商场。
大白菜：根据报道，有个产地的苹果丰收但销量不好，产地单价一度低至1块多，甚至七八毛，为什么勇记的苹果批发价格这么高？
潘 勇：这因产地和苹果的品质不同而异。勇记在最好的产地收购最好的苹果，价格贵是合理的，而且我们的收购价格确实也不低，比如有些品种，我们勇记用6～7元的价格跟产地采购，批发价格也这个价，算上人工、仓储等成本，我每斤要赔大概5毛钱。虽然现在是赔钱，但是我觉得要平常心对待，我给农民的价格高了，他们的种植积极性就高，就会用心种出好的水果，这是好事。一时的赔本不是个人的问题，而是行业造成的，这样就可以平常心对待了。
大白菜：刚才您提到了品质，勇记是通过什么方式去把控的？从种植环节开始介入，还是从收购环节开始把控？
潘 勇：有些是在种植环节就开始把控，有些是在收购时严格筛选。但你要相信，只要进了勇记的箱子，就必须是一级苹果，我们把不合格的苹果，就在产地处理。勇记注册了自己的商标，还有一系列的水果包装标识，塑造了自己的品牌形象。我们选择最好的苹果，让品质与品牌挂钩，让质量与公司形象结合，品牌给了苹果更多附加值，品质让人更坚定信任这个品牌。这样大家一看到勇记，就知道品质一定好，这也是为什么有些客户来采购不用开箱验货就直接下单的原因。
大白菜：在筛选的时候，怎么区分一级苹果和次级苹果？
潘 勇：可以从以下几个方面进行区分、筛选：包括红度、果型、表光、糖度、口感等。一级果的红度要全红，果型要正，表光好，糖度高，口感鲜脆。哪个地方种出来的苹果好吃，我们都已经心中有数，比如山东烟台、陕西延安基地，都有好苹果。关键在于种植果农、收购商，还要分时间段，吃那个区域的苹果。
大白菜：我们在网上看到文章说苹果表面打蜡，是否对人身体有害？
潘 勇：我给大家科普一下，在国内农产品流通的各个环节，都不会对苹果打蜡。苹果表面有点自带的蜡那是苹果在生长过程中天然形成的保护膜，不是产地和批发商给苹果打的蜡。所以大家吃苹果是安全的。
现在很多媒体为了追求阅读量，无中生有，捏造事实，蒙骗消费者，甚至将某些个人的行为放大到整个行业，搞得消费者不敢吃，采购商不敢进货，批发商不敢收购，农民发愁卖不出去，引起负面的蝴蝶效应。我想呼吁媒体要多传播正能量，不要为了吸引眼球带坏整个风气。
大白菜：最后，在目前这种行情和环境下，人心难免浮躁，您对批发商同行有什么建议？
潘 勇：我觉得在一个行业中，一个人做得好并不代表什么，只有整个行业好了，才能带动个人发展。2015年GDP在7%左右，比前两年都有所下滑，因为前面几年飞速发展，现在经济放缓是很正常的情况，我们都要正常心去看待。要放松心情，往往越想赚钱越赔钱。做事情不求回报，对社会、对他人都时常感恩，遵纪守法，管好自己。沉下心来关注产品质量，从产地，批发到采购，终端，每个人、每个环节都做好了，整个行业也就好起来了，信心比金钱更重要！
诚信经营，品质为先。潘勇先生将自己强烈的道德信念融入到他的事业、他的生活中。他热心公益事业，是深圳志愿者义工；在生意上，他心态良好，恪守职业道德。也许这就是领导者的个人魅力，就是带领勇记逆流而上的力量吧！
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