说到五常，恐怕大家第一个想到的就是“五常稻花香”。五常稻花香大米的大名在全中国可能是无人不知无人不晓。
五常是哈尔滨下辖的县级市，“五常”之名的由来也是颇有讲究。地处黑龙江省最南端，清咸丰四年设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，取其“三纲五常”之意，得名五常。
170多年前还是大清朝的时候，在东北黑龙江的黑土地上来了三个朝鲜人，就在五常这片荒野上开始了垦荒种稻。这就是五常大米的源头。到了上世纪50年代，五常的水稻面积已经达到近10万亩，并逐渐成为中国水稻生产第一县。
而关于五常大米，民间还流传着一个有趣的小故事。慈禧太后大家肯定是无人不知无人不晓了，作为晚清朝廷的掌权人，她在饮食方面是出了名的挑剔，曾多次提起五常大米“非此米不能进食”。而且，史志可考的是清朝道光十五年(1835年)，吉林将军富俊组织少数朝鲜族居民在沙河镇的亮甸子、王家街一带引水种稻，所产稻谷用石头碾子碾成大米，其后成为清朝后期历代皇帝的贡米。
对于好多小伙伴来说，只闻五常稻花香好，却不知其哪里好。
其实，“稻花香”并非是指的某一款大米，它指的是大米的品种，稻花香大米也并非是只有五常专属，其他地域也是可以种植稻花香的。那么，同样是稻花香，为啥大伙都只认五常稻花香呢？
五常稻花香大米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒，香米，水稻秧苗散发一种香气，大米也非常香，做饭时会散发特殊的清香，所以该种大米享誉全国，是目前最高档的大米之一。
稻花香不是只有五常有，但是由于五常特有的地域特点，优质的土壤条件、充足的日照、良好的水源加上当地人种植过程中始终坚持原始的人工培育，绿色种植，使得五常稻花香脱颖而出，它与众不同的米香给大众留下了深刻的印象，吃上一次就忘不了。
五常稻花香大米有以下这些特点：
1、
香！在稻田中就能闻到香味，收获的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花香的气味，加工出的大米更是香，做饭时整个房间都有香味，这正是稻花香最大的特点。为什么很多人要在其他的大米中添加稻花香大米（或者在加工前，将水稻混合，然后一起进入加工生产线），就是因为他的香味实在诱人。
2、
甜！稻花香大米咀嚼起来，有一种微微甜的感觉，很好吃。
3、
吃起来，不咂，口感好！
4、
由于该种水稻的支链淀粉含量多等原因，不回生！可以用于做寿司米。
稻花香米的缺点：
5、
出米率低：普通大米的出米率可以高达70%，甚至更多。稻花香米的出米率只有50-60%，甚至更低。
6、
产量低：普通大米的产量高达每亩1300-1400斤。稻花香米好年头的产量只有亩产900-1100斤。
正是由于以上这些特点，造就了五常稻花香的与众不同，也让广大喜爱米饭的朋友对它情有独钟。稻花香常有，五常稻花香却始终是最闪亮的那颗明珠。