每座城市都会有特色的面馆，都会有生意火爆的面馆，在滁州全椒县有家凭着一碗肉丝面爆红了将近30年的面馆，全椒县人几乎人尽皆知，在当地可谓是正宗的网红店，他家还很有个性，不到晚上12点不开门，早一分钟都不行，就这样客人仍然是络绎不绝！
我们今天就慕名去打卡这家在安徽滁州全椒县非常有名的蚌全面馆，按说宵夜一般就是烧烤小龙虾，面条也能占据一席之地，足见他们家的实力，关键还非得晚上12点才开始，他们家到底是多不愁生意啊！还没开门，门口就排满了人，生意是那么的火爆！
他家面条的种类并不是很多，实际上就是个肉丝面，据说这个不起眼的小店，一天能够卖出去200斤肉，500多斤面，人多的时候能够卖出1000多碗面条，他家的面积不算太大，有个十来张桌子，我们到的时候是12点刚出头，走进店里已经开始排队了，全部自助没有什么服务，大家好像也都习惯了这个流水线作业，自觉排队，拿碗端面。
厨房是半开式的，大师傅们各自忙碌，有的专门炒肉丝，有的专门煎鸡蛋，各自分工明确，相互间的配合默契，操作如行云流水一般，所有过程让你一目了然，他家的肉丝不是用机器切的，全靠店里师傅手工切出来，肉丝全部是用小锅现炒的，热油爆炒，每一根肉丝都均匀的入味，肉丝炒到八分熟，就一个字，香！
一碗肉丝面10块钱，加个鸡蛋2块钱，这个价格还是比较喜人的，他家就只有一种面条，比一般的面条要粗一点，口感劲道，吃起来很有嚼劲也很顺口，肉丝的份量多而且新鲜口感也好，说不上太嫩，但是吃起来肯定不柴，有嚼劲也很香，配上店里特制的炸荷包蛋，很爆炸也很酥脆，浸泡在汤汁里面吸收了热汤的味道，口感更加浓郁！
蚌全面馆老板娘是蚌埠人，老板是全椒人，面馆就由此得名，这家店开到现在已经近30年了，最火的就是这碗肉丝面，一碗全椒人都爱的肉丝面，凭借着这一碗面条，也为他家赢得了良好的口碑！