泥螺 / 舌尖上的条子泥
民以食为天 泥螺是佐餐，助茗和进酒的海鲜珍品。它们肉质脆嫩，清鲜爽口，形如蚕豆，白如罗皮，是沿海人钟爱的一道美食。然而泥螺固然可口，却也有诸多不尽如人意之处：许多泥螺吃起来常常满嘴泥沙，使食者望而生畏。
位于黄海之滨的条子泥是泥螺的盛产地，由于其淤积粘性土壤中富含丰富的硅藻类，泥螺觅食后，油泥等杂物一般都随排泄物一齐排出体外。因此，这里的泥螺不仅体内无沙，而且腹足肥大，足红口黄，满腹藏油，口感绝佳。
泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，营养丰富，具一定医药作用。据《本草纲目》载:泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。
泥螺的烹制方法不一而足：爆炒泥螺肥嫩多汁，是佐酒佳肴；葱油泥螺保留食材的原始味道，鲜香甜美；泥螺糊蜡光清新爽口，生津开胃。
在诸多烹制方法中，最著名当属醉泥螺了。醉泥螺是江浙地区的著名小吃，其中尤以伍佑醉螺名气最大，其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。
"年年梅雨后，万瓮人姑胥"，待到桃花开后，一起来条子泥赶海挖泥螺吧！