#头条创作挑战赛#
为什么题目要说泸州土酒，泸州作为中国唯一的酒城，提起它，自然会少不了今天全国白酒行业浓香型的翘楚，泸州老窖。
虽然泸州老窖在今天的商业社会上，它并没有独占鳌头，一枝独秀，但是你要说它从古到今，没有自己的一席之地，那简直是不客观和不公正的。
直到现在，泸州老窖作为泸州的一张城市名片，恐怕我们也找不出第二个内容可以一下子替代泸州了。所以，在很多时候，你都不用去刻意宣导它，因为，如今集团化下的泸州老窖有自己的安排和策略，打乱节奏没有必要。
但是，如果泸州的酒文化，那就是不是今天的泸州老窖能够囊括的了，甚至可以毫不客气的说，泸州老窖是泸州千百年下来，酒文化的一部分，它的基因就是来源于此地。
一个时代有一个时代对泸州酒的理解。土酒，并不是土掉渣的意思。所谓泸州土酒，就是出自泸州本土出产的，完全是泸州传统酿造技艺下所诞生的酒。它们或许不是每一个都是泸州老窖，但是它们都具备泸州酒的特性。酒液无色晶莹，酒香芬芳浓郁，酒体柔和纯正，清冽甘爽，酒味协调醇浓。饮后余香，荡胸回肠，香沁脾胃，味甜肌肤，令人心旷神怡，妙不可言。而且烧酒和曲酒而言，曲酒才是泸州酒的大成，并且属于浓香型。
在没有今天全国酒企各种花样百出的技巧博弈（其实就是装13）下，泸州酒还是比较单纯的。说一句可能有点奇特的事情，估计很多人不知道。作为高度烈性酒，泸州白酒虽然历史可以追溯唐宋，但是它的地位却是在清代以后才逐渐凸显的。
而且即便是民国时期，文人墨客都是喝黄酒为主，烈性酒，还是下苦力的人喝的多。另外很多地方做高度酒的能力并不强。那么高度酒怎么在清朝的时候得到提升呢？
就是因为，金人入关，定居北京，掌握中原。而东北那个地方天寒地冻，喝高度酒就是为了驱寒，这就是俄罗斯人的伏特加高到离谱的原因。本来老爱家（爱新觉罗）还以中原没有高度酒，哪晓得，四川这个地方，居然还有这种高度酒。
为何泸州出高度酒，我不知道他们研究过没有，你当我打胡乱说一回，泸州坐拥长沱两江，虽然这个地方不是严寒地带，但是湿气比较重，而且河下人讨生活与水打交道多，以前又是木船，除了吃麻辣来驱寒，喝烈性曲酒是有很好的驱寒作用的。
你们晓得不，古代的酒是需要热过来喝的，因为度数和杂质的问题，煮酒就是古人饮用的白酒的一种健康方式。但是对于社会底层的劳动人民，尤其是干体力活的人，哪里有那个闲工夫，他们可不是什么文化人，文学家，他们都是用拼命的方式活下去，要想好好活，就得有土方法来保养自己，烈性白酒直接饮用自然再合适不过。
不信，你去问问过去那些老渔民，打鱼下水之前，是不是先喝一口酒，那就是护住自己的心肺不受寒湿的侵袭。
所以才有酒是百药之长的说法，且看“医”字的繁体写法──“醫”，下方一个“酉”，酉者，酒也。酒本身就是一味汤药，是世界上最古老的药品之一。唐代陈藏器的《本草拾遗》评价酒能“通血脉，厚肠道，润皮肤，散湿气，消爱息怒，宣言畅意”。
唐代“药王”孙思邈对酒有“少饮，和血益气，壮身御寒，避邪延秽”和“作酒服，佳于丸散，善而易服，流行迅速”之说。
所以好的白酒，少饮用真的当吃补药。当然如果身体对酒确实过敏的人除外。
不过今天，这么说白酒可有些抬举了，因为今天很多白酒它制作的方式跟原来的不一样，很多是勾调出来食用酒精产品，合法合规，但是不符合酒道和传统生产出来的资格好酒。
这些酒，价格有低廉也有因为包装和炒作搞得很贵的，不管怎么样，这些酒已经背离了酒的本质了，它其实是酒里面的劣币，搞得好酒越来越难遇到。要不就是普通人已经喝不起。
当然，市面上纯正的酒不多了，那就少喝吧，毕竟这个东西喝多了还是伤身的。
所以，在泸州酒城这个地方，今天喝得起数字酒的人，应该是日子光鲜亮丽的。那些酒蒙子吃几块钱一斤的散酒的人，实在是没有任何好处。
而你要想时代回归到，当年那种滋味的年代，基本上是不太可能。倒是建议你拍点醪糟，哪怕不喝，用来烧菜也是一绝。