对于鱼旨我原本是排斥的，但也早听闻它有一个高端的品牌“鱼旨家”。因为高端所以兴趣有加，毕竟连店员自己也说和鱼旨是完全不同的。
位于奥永广场的一楼，星巴克的隔壁，白天没开灯时看起来是冷静的小店。入夜点灯，冷色系的门面招牌配搭暖柔的室内灯，对比落差，格调高雅而清净，令人忍不住驻足多看两眼。
推开大门，整洁的寿司台映入眼帘，新鲜食材准备就绪，静置透明冰柜之中，餐具整齐摆放。右侧包厢一间，左侧落桌三四，雅致简洁。
今天吃的是寿司定食。
一人食总偏好坐在寿司台前，即可欣赏制作过程，又可在制成的第一时间吃到。
寿司可谓一件艺术品，首先便是颜值冲击。大小适中的醋饭徒手捏制成型，取少许磨制山葵缀于中点，最后覆以新鲜鱼虾蟹贝为被，品成。
六品入盘，新鲜食材各自焕发不同色泽与光泽，如雪花牛肉一般粉嫩色泽纹理细腻的金枪鱼中段，橙粉色带纵向清晰纹理的三文鱼，红粉白渐变有致的大竹荚鱼和略带蔷薇色的小竹荚鱼；雪白坦荡的带子，青而透彻的葡萄虾和致美透亮的牡丹虾，如此颜值令人赏心悦目。
再来便是滋味。握寿司的组合有讲究，食材的大小要足够从头至尾盖住醋饭，筷夹或手握时两侧的醋饭也被食材包裹，这样蘸酱油时既不会浸入醋饭，打破原本清淡的回甘，又可以使酱油充分附于食材，鲜美加分。
金枪鱼中段，竹荚鱼，甜虾，厚鳗，炙烧，鱼旨家的鱼类贝类多为绵柔口感，虾则甜绵韧连，鳗鱼厚实口感佳，不抢风味的醋饭略松但好吃，尽管鱼虾甜美已抢尽了风头。
除了寿司，苹果沙拉也有惊喜，虽然叫做苹果沙拉，但吃到丰富的蟹籽和蟹柳，沙拉酱也挡不住鲜甜滋味。另外炸的牡丹虾头足须皆酥脆，虾头内还有不少香香的虾肉。
除了握寿司定食套餐，鱼旨家还推出各类定食，不得不说价格不低，但尝试过其中之一之后，相比厦门其他同标高端的日料店，此定食系列也算物有所值。
鱼旨家，巧致奉品，一口满足。
喜欢所以推荐：深海葡萄虾，大竹荚鱼
坐标：奥永广场一楼，星巴克隔壁
人均：定食类RMB150左右，零点RMB300左右。