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食盐不仅仅是厨房的调味品，而且也是维持人体正常运转所不可或缺的物质，换句话讲，厨房里生命调料都可以没有，但唯独不能没有食盐。古人也发现了这一点，所以在封建社会，食盐是被官家垄断经营的，私人贩售食盐跟现在贩毒的罪行差不多。
食盐△图片源自网络
很庆幸我们生活在了一个好时代，随处都能轻易买到食盐，而且食盐的价格有点配不上“百味之首”的名号，但是在你买盐的时候，你会发现超市的料架上的食盐有10几种，先不说各式各样的包装，光是盐的种类就会让人有点懵，诸如天热海盐，天热井盐，岩盐，调和盐，加碘食盐，海藻碘食盐，泡菜盐，腌制盐，低钠盐。。。。。
价格从几毛钱到几块，十几块不等，你知道该买哪一种盐吗？
食盐的主要成分是氯化钠（NACI），根据来源的不同，一般分为：海盐，井盐和矿盐，现在也有越来越多的人工调制的盐。
食盐为什么要加碘？
碘是人体内非常重要的一种微量元素，缺碘会对各个年龄段的人都会造成生理伤害，比如最常见的“甲状腺疾病”俗称大脖子病。其实我们从水，粮食以及蔬菜中都能得到碘，尤其是海产品中碘的含量丰富，但由于我国大部分地区都缺碘，所以我国从1995年开始，就已经开始实行“食盐加碘”的政策了，目的就是为了消除我国缺碘对人体造成的危害。
盐田△图片源自网络
小结：现在的食盐基本都是加碘的，这是国家政策相关，在选购时，食盐品牌和种类不同，含碘量是不一样的，含碘量会在食盐的配料表中有具体说明，有的高，有的低。研究证明，正常成年人一天需摄入100微克左右的碘，所以买含量高或买含量低的，主要看自身情况，以及自身所在地区来考量。比如经常吃海产品的人，就可以适当减少食盐中碘元素的摄入。
井盐和海盐哪个好？
不论是井盐还是海盐，它们的主要成分都是氯化钠，在营养成分上是非常相似的，只是在其它微量元素以及口味上有微小差别。只是一个来自大海，一个来自千米深井以下天然卤水和岩盐矿床。
海盐△图片源自网络
小结：从食用的角度来讲，井盐和海盐是没有什么太大差别的，但由于海水现在污染愈发严重，所以海盐的品质多少会受到影响，而井盐杂质少，受污染少，所以更加纯洁，品质略高
有的盐几毛钱一包，有的盐几块十几块一包，哪种比较好？
碰到上面这种情况，按照国人普遍的“中庸”思想，一般不会选择最便宜的，也不会买最贵的，会选择一个价格在中间的购买。
不要只看价格，要看配料表，要看需求！
首先从个人需求来讲，如果个人口味重，平时吃盐比较多，那就应该适量选择“低钠盐”，减少钠的摄入。一个正常成年人一天的食盐摄入量大约在6~8克。
其次根据自身情况来选购，如生活在高碘地区的人就可选择不加碘的食盐或含碘量低的食盐，中老年，高血压以及孕妇则可以考虑选择“低钠盐”。
好了，今天关于食盐的一些小知识就分享到这里了，我是小帅轻美食，一个喜欢研究美食的美食爱好者，欢迎留言关注，一起交流美食。