本科院校：
1. 中国矿业大学（公办）
中国矿业大学（China University of Mining and Technology，CUMT）是一所以矿业工程为特色，工、理、管、文、法、经、教育、艺术、医学等多学科协调发展的教育部直属全国重点大学，同时也是国家“双一流”建设高校、“211工程”和“985工程优势学科创新平台”重点建设高校。学校有两个主要办学地点，分别为位于江苏省徐州市的主校区和位于北京市的中国矿业大学（北京）。
中国矿业大学的前身可追溯至1909年由英国福公司（Peking Syndicate Limited）创办的焦作路矿学堂，这是晚清时期由外国人开办的三所私立高校之一，也是唯一的私立工科高校。历经多次更名、合并及迁移，学校在历史长河中不断发展与壮大。
• 文昌校区
• 徐海学院（民办）
2. 徐州医科大学（公办）
徐州医科大学在医学教育与科研方面表现出色，尤其在麻醉学、临床医学、基础医学等领域具有显著优势。学校设有多个学院和研究中心，提供本科、硕士、博士多层次的医学及相关学科教育。其麻醉学专业作为全国首个本科专业，长期以来在行业内享有盛誉。
• 主校区
• 西校区
• 东校区
3. 江苏师范大学（公办）
江苏师范大学是江苏省人民政府和教育部共建高校，同时也是江苏高水平大学建设高峰计划B类建设高校。学校秉承“崇德厚学、励志敏行”的校训，以教师教育为特色，多学科协调发展，致力于培养高素质的教育与社会服务人才。
学校设有多个学院，涵盖了文、理、工、教、法、经、管、艺等多个学科门类，拥有众多省级及以上重点学科、重点实验室、工程研究中心等科研平台。在教育学、中国语言文学、数学、生物学、化学、物理学、历史学、艺术学等领域具有较强的学科优势。学校积极参与国家和地方重大科研项目，科研成果丰硕，为地方经济社会发展提供了有力的智力支持。
• 泉山校区
• 科文学院（民办）
• 奎园校区（继续教育学院）
4. 徐州工程学院（公办）
徐州工程学院（Xuzhou University of Technology，XZIT）是一所位于中国江苏省徐州市的全日制普通本科院校，具有工学为主，工、理、管、文、经、法、教育、艺术等多学科协调发展的办学特色。
学校设有多个学院，开设了涵盖工学、理学、管理学、文学、经济学、法学、教育学、艺术学等学科门类的本科专业。其中，工程类专业如机械工程、土木工程、环境工程、电气工程及其自动化等是学校的传统优势学科和特色专业。同时，学校还根据地方经济社会发展需求，适时调整和增设新兴交叉学科专业，以保持学科专业的动态适应性。
专科院校：
1. 江苏建筑职业技术学院（公办）
学院设有多个二级学院，开设了涵盖建筑工程技术、建筑设计、工程造价、建筑装饰工程技术、建筑智能化工程技术、建筑设备工程技术等在内的多个建筑类及相关专业，形成了较为完整的建筑类专业体系。这些专业均围绕建筑产业链进行设置，旨在满足建筑行业对各类技术技能人才的需求。
2. 徐州工业职业技术学院
学院设有多个二级学院，开设了涵盖机电一体化技术、化工技术、电子商务、物联网应用技术、汽车检测与维修技术、物流管理等在内的多个工科、商科及相关专业。这些专业紧密对接区域主导产业和新兴产业，注重产教融合，旨在培养符合市场需求的复合型技术技能人才。
3. 徐州幼儿师范高等专科学校
学校以学前教育专业为核心，围绕幼教行业需求，设置了学前教育、早期教育、特殊教育、幼儿发展与健康管理等相关专业。这些专业旨在为各级各类幼儿园、早教机构、特殊教育机构以及相关儿童服务机构培养具备专业知识、技能和良好职业道德的幼儿教育工作者。
4. 徐州生物工程职业技术学院
开设了涵盖生物技术及应用、食品营养与检测、药品生产技术、园艺技术、动物医学、环境工程技术、农业装备应用技术等在内的多个生物工程及相关专业。这些专业紧密对接区域生物产业和现代农业发展需求，注重产学研结合，旨在培养符合市场需求的生物工程及相关领域的技术技能人才。
此外，还有一些与高等教育相关的机构和设施：
• 徐州高等师范学校（江苏教育学院徐州分院），具有师范教育功能，承办全国计算机等级考试等工作，并开展继续教育。
• 中国矿业大学国家大学科技园
• 徐州软件园
• 徐州市机器人工程技术研究中心
值得注意的是，徐州有一个集中了多所高校的区域被称为“徐州大学城”，位于泉山区东南部，包含中国矿业大学文昌校区、江苏师范大学泉山校区、江苏建筑职业技术学院等院校。
综上所述，徐州市拥有多所涵盖不同学科领域的高等院校，包括综合性大学、医学院校、师范院校、工科院校以及各类专科学校，形成了较为完善的高等教育体系。如果您需要最新的详细信息或有其他特定需求，请咨询相关教育部门或访问各校官方网站获取最新资讯。