在过去的2016年，"雾霾"成为年度关键词。雾霾背后健康问题成为越来越多的人所关心的话题，既然不能逃离北上广，也不能指望大风刮走雾霾，那就趁环境恶化之前给自己和最爱的人选一份健康的礼物吧。
云南食尚圈的小伙伴们在3-6月走遍了潞江坝的各大高山，最终在当地傈僳族取蜜人的带领下在海拔1000-2000米的高黎贡山森林深处寻到品质最好的纯野生小挂蜂蜂蜜。
小挂蜂尚未经人工驯化饲养。小挂蜂又叫草蜂，一般在海拔1000左右的次生稀树草坡的小乔木上筑蜂巢，一般离地1.5-3.5m，蜂巢固定在树枝上，呈椭圆形， 上部形成圆柱形的巢顶，将枝干包裹其内，下部尖突，总面积近177-334cm2。每群每次约产蜜0.5kg，每年视蜜源季节可采收2-3次。
这是一种不需要蜂箱的蜜蜂，充足的阳光照晒，使其蜂蜜、蜂巢颜色大都呈金黄色，区别于蜂箱里人工饲养出产的蜂蜜。
一瓶净重500g的云滋味野生小挂蜂蜜 = 200万朵高黎贡山森林百花
栖息在有“基因宝库”、“植物王国”美誉之称的高黎贡山乔木丛里的小蜜蜂需采集森林里近200万朵花的花蜜，才能够酿成500g左右的蜂蜜。
一瓶净重500g的野生小挂蜂蜜 = 取蜜人两个月的时间里来回100多公里的山路
为了取得纯野生的小挂蜜，每年的3月份至6月份，潞江坝当地的傈僳族会经过10多公里的长途跋涉在海拔1000米以上的高黎贡山森林里寻找小挂蜂蜂蜜。整个取蜜过程会断断续续的持续2个月左右的时间，傈僳族取蜜人来来回回需要走100多公里的山路，其中的艰辛可想而知。
（采蜜人需要通过这座铁索桥到达江对面的山上采蜜）
一瓶净重500g的野生小挂蜂蜜 = 工蜂150-250万次的飞行，飞行距离绕地球3-4圈
一只高黎贡山森林小挂蜂穷其一生所采集的蜂蜜仅有一茶匙，这是它们在花与蜂巢之间往返3万次才创造出的结晶。为得到500g花蜜，高黎贡山森林小挂蜂必须在花和蜂巢之间往返150—250万次之多，这个距离实际上相当于绕地球飞行3-4周。
一瓶净重500g的野生小挂蜂蜜 = 167只小蜜蜂耗尽一生努力酿造的结晶
小挂蜂蜜囊的容量约为0.03至0.05克，一只小挂蜂每天飞出去15次左右，每天最多可采蜜0.75克，但花蜜水分大，约占70％，要经过蜜蜂酿造，才能成为含水分不超过20％的蜂蜜。一只蜜蜂一天可*花采**蜜0.27克，蜜蜂的寿命为30至40天，而能飞出去采蜜的时间为20天左右，一只蜜蜂一生大约要消耗蜂蜜2克以上，实际每只蜜蜂能为人们提供3克左右蜂蜜。所以，每一滴小挂蜜都弥足珍贵！
一瓶净重500g的小挂蜂蜜 = 每立方厘米≥20000多个负氧离子
根据世界卫生组织划定标准，空气中负氧离子含量达到每立方厘米不低于1000-1500个时即为清新空气，而高黎贡山保护完好的森林生态系统达到了每立方厘米不低于20000多个，在这里深吸一口气，都能感觉到我们的肺被深深清洗了一遍。云滋味小挂蜜便来自海拔在1000米以上的高黎贡山森林。
一瓶净重500g的野生小挂蜂蜜 = 一个傈僳族采蜜人努力付出的回报
所谓成熟蜜是指蜜蜂*花采**蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常须要7天时间，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分；而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天取蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定。一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜，加工蜜。其并不具备蜂蜜应有的营养价值。