吃素的好处数不胜数，不但可以强身健体，还可以开智慧，常养慈悲心，少烦恼，延缓衰老等。但有些人吃过一段时间以后，会觉得乏力，头晕，精神差，体质变弱，由此而放弃吃素。怎么会出现这样的情况呢?
吃素，并不是一味的吃些青菜豆腐，而是要注意营养的搭配。吃素的人应该要少吃或不吃以下几种蔬菜或食品：冬瓜、黄瓜、苦瓜、咸菜(腌菜)、冷饮、凉性水果少吃、茶水、味精、鱼腥草、板蓝根、以及清热凉血之类的饮料。而是要多吃一些红色的食品，如西红柿、胡罗卜、大枣、枸杞、花生、辣椒、花椒，生姜等热性食品。女人还可以多服用当归和*党**参(或黄芪)熬的水，可以益气养血，增强体质，延缓衰老。
有人可能要问了，冬瓜苦瓜黄瓜豆浆等这些食品，电视上或报纸上，甚至某些医生都在宣传这些食品好处多多，可以治糖尿病、减肥、美容等等……从中医的角度来看，就发现很多病人就是过食这些食品所致病的，尤其是吃素的人，再多食这些食品就会大损脾胃，出现食欲差，畏寒怕冷、手脚不温，大便秘结或拉肚子等症状。
中医上说“胃喜暖恶寒”，实际上，生活的经验也告诉我们这是正确的。夏天冷饮喝多了，西瓜吃多了…很多人都会闹肚子，弄成胃肠型感冒。前面列举的不能吃的食品几乎都有清热凉血的功效，吃多了就会凉到胃，影响脾胃功能。时间常了，还会影响营养的吸收，造成贫血。
早餐是一天之中的黄金餐，所以要更注意营养的搭配。可以把花生打浆后再加入大米一起煮(可以再放入大枣，枸杞等)，这就是花生浆稀饭。花生又称小人参果，吃了以后可以滋养皮肤，补充骨髓，补充每日所需的蛋白质。
吃一段时间后，身体就有明显的变化，气血充盈，不易疲劳，肌肉结实，脾胃功能增强。尤其是针对有过手淫史的，觉得面色黧黑、腰酸背痛、头晕眼花的人，更是有用。
由于现在食品的问题让人担忧，所以最好不要去喝任何一种饮料，都是用色素兑出来的，只喝水就好，平时可以用大枣、生姜片来泡水喝，这样不但可以增强脾胃功能，还可以帮助减肥。尤其适用于脾胃嘘寒的人群。
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