如何通过感官检验商品的质量？
感官检验方法作为一种行之有效的检验方法，目前在某些进出口商品中仍还普遍使用，并以此来鉴定商品的真假优劣及判断等级，是因为其固有的特点:一是采用这种方法检验十分直观，容易与人的生理感觉、好恶程度结合起来，易于被人接受;二是简便、迅速、灵活，不需要复杂的仪器设备和特殊的试剂等物品。感官检验大多可不受地点的限制，并能以最快的速度去除劣质商品。此外，许多检测项目是仪器设备无法达到的，如:气味、滋味、外观疵点，图案花型，款式优劣等，所以感官检验法仍在进出口商品检验中得以广泛使用。
感官检验除了具备以上的特点之外，还存在着不可避免的弱点。首先，感官检验是人的心理和生理对商品优劣的反映，十分容易受到检验者感觉器官和鉴定经验的影响，检验的结果往往会因人而异，带有一定的主观性;其次，感官检验的结果一般不是定量的而是定性的，大多数的商品鉴定只能用文字形式加以说明，或用比较性词汇，如优良、中等、尚可等表达，无法用确切的数字定量地表示商品品质的优劣程度。除此之外，检验者的生理条件、疲劳程度，检验场所的空气、光线、环境等的要求，都不同程度地约束和限制了感官检验法的应用，所以在采用感官检验法对进出口商品进行检验时，须采取一定的措施以弥补这一方法的不足。
1.采用比较的方法，将商品与标准样品对照
将被检验的样品与合同规定，标准样品，标准条文，标准图片等进行比较和对照，判断该样品是否符合规定要求，评定出商品的优劣和等级。商品的标准样品，标准图片等都是由同行中的专家和有经验的高级检验技术人员制作并经权威机构审查通过的。某些商品除了制作合格的标样外，还须制作各种不合格的样品，图片或不同等级，规格的标样，如棉织物的外观疵点标样等。国际贸易中的“凭样品买卖’夕，其样品就是贸易双方交易的商品品质的依据和实物标样。
2.多人参加检验，不断交流经验，统一检验目光
由于感官检验有主观性强、易产生误差的弱点，通常都必须由二人以上具有丰富经验的检验人员同时分别对同一商品进行检验，检验人员可采用记分法，评分法等方法得出检验结果。感官检验人员除了必须要有丰富的检验经验外，还须经常交流检验中的各种不同观点和感受，掌握评判尺度。对一些重要的或有争议的商品检验项目，则应组织综合讨论和评定，以尽可能达到检验结果的准确。
3.对检验结果进行数理统计分析
为了增加感官检验的科学性，减少主观性和随意性，对感官检验评定结果，可采用数理统计方法和模糊数学方法作出统计推断或模糊评判。在统计分析方法中，大多采用分类法、川页位法、评分法和比较法等。
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