古井贡酒 是 亳州 传统名酒，产自 安徽省 亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国 八大名酒之一 。
古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于建安元年（196年） 曹操 将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协自此，该酒便成为历代 皇室贡品 。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。
古井贡酒有着悠久的历史。 南北朝 时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“ 天下名井 ”。
据史书记载，古井贡酒的前身是“ 九酝春酒 ”，为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，作为宫廷用酒。从此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到了宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有“ 涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾 ”的说法。
明代万历 年间，阁老沈鲤在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。
高炉家酒 ，安徽省 涡阳县高炉镇 特产历史悠久，可上溯2000多年前，早在春秋时期，道教鼻祖 老子 曾沿涡河顺流而下，行至高炉，见此处 土肥水美，民风淳朴 ，于是欣然驻足，开坊烧酒，而“ 老子家酒 ”的美誉也随着涡河水广为流传。
东汉，枭雄 曹操 击退 袁绍 之后，在高炉潜心练兵，为犒赏三军，特建高炉数座，酿出美酒以解将士训练、征战之疲劳，高炉古镇也由此得名。
从此古老的酿酒工艺便在高炉代代相传。每当粮丰谷满时，家家都用世代相守的家传工艺酿出自家美酒以求来年风调雨顺。出酒之日，户户都张灯结彩，用上好的陶罐将自家酿造的美酒封存起来，贴上红纸，写上自家姓氏。旦逢往来商贾远游乡人，便将家酒带到四方，高炉家酒也因其醇厚地道的品质而美名远扬。
清代，末代清帝 溥仪 曾写下“ 汉三杰闻香下马，高炉酒十里飘香 ”。