作为一名刚来品管部的新人，本来以为品管部的工作就是下店检查。之前也在一个食品公司的品管部呆了一段时间，每天也就是检查，检查，还是检查，可能时间不长了解的不多吧。
估计很多人和我想法一样，品管部就是到店里牛逼轰轰的到处扣分……所以除了招人嫌弃也看不出别的什么大用哈！
但是，在这一个月以来，我发现我们部门的工作并不是那么单调，可以说是每天都有新发现啊！
发现1 ：传说中的门店品质检查
看似简单无聊的检查，但是它背后的意义却不简单哦！
现在人们有多么注重食品安全问题，想必大家都非常清楚尤其是现在接二连三的食品安全事故的曝光。
所以我们必须严格把关，坚决不能让这类事件发生在我们木屋。可能有些小伙伴会说“哪有那么夸张，平时一点点小事就扣我们的分” ！话说扣分的都不算是小事了，比如是否过期、菜品是否干净卫生，是否存在交叉污染，或者是否有影响菜品品质的操作，这些事小则会使顾客对木屋不满意，大则就会出现食品安全事故了，当然这两者我们都不愿意看到。
所以这就是我们的工作，我们也必须负责。也希望大家能理解我们的工作，相互配合，这样顾客好，你们好，我们好，大家好才是真的好嘛！
发现2： 厨房小伙伴们的技能考核
技能考核也是我们的重点工作，每个月有5天左右的时间得去考核。
话说在今年3月份小伙伴们的通过率只有12%左右，10个只过1个的节奏啊！那我们就得想方设法的抓一下了，培训，指导，带训……
终于在大家的共同努力下，通过率从12%到20%，再到30%，到现在可以达到50%左右，人才也越来越多了。当然，革命尚未成功，同志们还在努力！为此我的小伙伴们也是操碎了心呐,尤其是我们亲爱的谭叔，都日渐消瘦了！
发现3： 还管新品研发？
瞬间又觉得我们部门高大上了一截，有木有？不过，研发也不是什么容易的事。
每到上新品换菜单的时候，整个部门都忙的焦头烂额的。首先得有好的idea，然后要一次次去市场挑选原材料，一次次的尝试，一次次的调整，一次次的试验，然后还要制作出新的标准，交接给物资部和所有门店。
当然，不仅研发出来就可以了，还要考虑后期大家能不能被接受，甚至喜爱。还好，像我们的烤鸡爪、涮肚啊都有了不错的成绩，希望这次也一样，Fighting!
发现4 ：兼职当“老师”
话说，这个世界总是在时刻变化着，我们木屋也在不断的更新，当然我们的菜品更新更是迅速的很呐！
那么我们就得随时把最新的信息传达给每位小伙伴，所以我们就得当当老师，上上课了，像什么菜品基础知识培训啦，新品制作的培训啦……有培训就得有考试，有考试就得有监考老师，也得有阅卷老师，就这样忙着做“老师”。
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发现5：做专业的“吃货”
论吃，我们是专业的，当然这“专业” 也是年复一年，日积月累，慢慢沉淀下来的，靠的是多年的经验。
所以，像“好吃第一”“技能PK”这种跟吃有关的活动，是少不了我们的。或许，在别人看来，这是有口福，是一种享受，但对我们部门的人来说，不光是来吃的，更多的是一种责任。
当然了，还有去店里检查遇见忙不过来的时候，就得做会儿烤师了，或许还要友情客串一下门迎，哈哈……
这就是我来品管部一个月了解到的品管部的生活，是不是很丰富多彩啊？当然，还没讲完，等我再了解一下，我们下回再唠！
初等大雅之堂，希望大家多多指教！
谢谢！Thank you! 卡撒密哒！三国语言都难表达我的谢意！