近两年随着疫情带来的冲击，不管是用户端还是IT服务商，都在进行高频迭代的数字化创新，在这个过程当中面临很多问题，公域、私域流量困境和运营难度，包括成本的高企，新老系统、不同功能系统的数据打通和价值变现，打造更精准的数字化运营能力和决策应变能力，成为很多企业正在努力和探索的目标。
12月10日，由中国电子商会商业信息化专委会、《智慧零售与餐饮》、中国零售（餐饮）CIO 俱乐部主办；汇付天下、衡石、英特尔协办；华为支持的 2021构建数字化零售、餐饮协同共生联盟研讨会暨数字化系统一体化对接生态研讨会（南部） 在东莞圆满举办。
来自我国南部广东省为主的全行业主流和新锐软件商、SAAS 及智能硬件商负责人、用户企业代表40余人参加了此次研讨会。 与会企业老总及数字化负责人共同探讨数字化运营服务的能力和价值如何提升，通过行业生态融合，努力实现以用户为中心的数字化转型价值链重构、增长重塑。 与会企业来自： 嘉荣超市、云味馆、科脉、思迅、睿博数据、石基、昂捷、创纪云、智百威、排队网、银豹、有赞、中崎、天徵聚合、中仑、佰伦斯、博优、泰格、道一云、巨龙、雁翔、天波、壹叁数据、易联达、桑达、有无信息、安仕达、滴普科技、纳客、点软、有好软件等。
中国电子商会商业信息化专委会秘书长苏建东 表示，随着餐饮、零售行业数字化转型的深入，企业面临外卖平台等新入场者的竞争，如何协同创新发展，形成优势互补、共生共荣的餐饮和零售生态成为业内各方需要共同探索的课题。希望通过搭建生态的合作，通过软硬件协同一体化为客户提供整体的解决方案，通过协会和俱乐部会员单位联盟成员间的信息沟通交流、业务合作、资源共享、资本合作，营造中国商业流通企业及IT服务企业规模化、协同化发展的条件，构建自己的核心资源
数字化将成为企业发展的催化剂，为行业创造新价值
疫情加速了大众线上消费习惯的养成，进一步驱动了新消费格局的形成。在这种背景下，传统商超、线下餐饮店都面临劳动力、水电、租金等成本压力和跨界互联网平台的竞争。 嘉荣超市数字化管理中心总监李剑辉 认为，在这种情况下，企业要专注于自己的需求所在。比起技术的先进性，企业更关注技术能否真正创造价值，能和自身的业务场景紧密结合，解决实际问题。“我们不关注技术本身，我们需要的是技术应用创新”。
在数字技术的助力下，餐饮和零售企业都在积极探索公域、私域流量运营和会员制度建立，“我们试图通过借力新技术创造新机会，为门店引流，通过改善供应链、服务和运营推动企业健康发展。” 李总表示。
云味馆IT负责人赵侠飞 也表示，在流量获取越来越难和越来越贵的背景下，企业在积极探索创新技术解决方案来打造会员制度和营销体系，提高用户复购率的同时提升企业经营效益。
中国零售市场非常大， 机会非常多，IT技术的任何革新目标都是提高效率，从而为企业带来更多收益，保证企业持续发展。与会智能软件、SAAS、智能硬件服务商负责人发表对当前服务定位和未来行业发展的分析见解。
汇付天下助理总裁顾剑华 认为，这几年支付和SAAS结合得非常紧密，汇付天下愿意在支付端和账户端与合作伙伴进行联合创新，共同为餐饮、零售企业提供技术支撑。
作为技术服务提供商， 华为云中国区零售行业总监刘永康 表示：“对餐饮和零售企业而言，商品永远是最重要的，而数字化、数据化会成为企业发展的催化剂，帮助企业做好营销、服务、渠道。”华为云将进一步释放技术红利，助力企业业务增长。
近几年，为打造共生共荣的餐饮、零售生态，越来越多的企业开始尝试打造异业联盟，联合不同行业、不同层次的商业主体，合作共赢。会上，有嘉宾表示，形成大的异业联盟比较困难，但 技术服务商可以做更多底层技术的共享，把核心能力释放出来形成协同创新，共同推动行业的发展。
关于SaaS系统与数字化运营的协同运作探讨
嘉荣超市数字化管理中心总监李剑辉：开放应该是未来的趋势。零售企业需要厂商跟另外一个厂商合作对接的时候给到很好的服务。SAAS是否可以良性发展，跟中国的营商环境有关系，一些互联网巨头专注于SAAS的同时进军线下，这对线下企业就是很担心的问题，一旦数据流失，线下企业将会失去竞争优势。作为用户希望线下的系统服务商更开放一点不要那么内卷，内卷的情况就是之前做公有云的零售中台被互联网公司收购了，互联网巨头收购了之后不开放给其他企业。
科脉互联网事业部总经理侯广锋： 服务商异业联盟，服务商之间可以有很多底层和硬件进行共享，如支付和云等。基于这些公共的部分把服务商核心能力都绽放出来，然后更多的形成协同创新与发展。
汇付天下助理总裁顾剑华： SAAS的收入从最早的软件收入+运营收入，大家做了很多私域流量，但其实私域流量更多的像工具化的感觉，并不一定能挣到很多钱，正在发生的变化竞争很激烈，支付市场竞争很激烈。
从明年开始，账户这个东西会变成可开放的东西，变成SAAS软件也可以接入的东西，就像五年前SAAS软件开始介入支付，把支付数字化了，我觉得从明年开始账户是可以变成数字化的一个部分跟SAAS软件结合在一起， 明年可能会产生的变化——支付+清结算的服务。
根据服务商需求，汇付打造了支付+SaaS解决方案的四大场景并且都有了实操案例：集团账户体系跟SAAS相结合、B2B的收付款能力、跨店营销的能力、支付+账户+税筹管理的模式。
衡石科技首席解决方案架构师廖煜： 目前零售餐饮业很多业务系统造成了我们的数据孤岛的问题，首先各个业务系统之间很难打通的，第二块就是数据服务及时性问题，我们怎么能够及时把成果呈现出来，最后一个就是数据分析的高频性。数据决策就是通过各种数据分析报告安全建立起大数据的技术，把它转成业务结果来改善公司业务和经营情况。当前市面上ERP、CRM、OA 只解决数据收集的问题，而我们能帮助企业解决数据化及分析服务的问题。
创纪云渠道总监赵勇： 赋能零售业的当下，“有能才能赋”。ERP的业务节点实在太多了，从组织商品订单配送交付等等，每一个业务都要打通，当然包括库存、支付，最复杂的是业务流程打通。同时，关于系统打通与全链路运营场景的投入产出、甲方乙方利益权衡问题是SaaS行业亟待解决的问题之一。
智百威市场总监欧阳明华： SAAS化是不是可以把之前的业务化繁为简？不要把SaaS想得太复杂，真正从自己那部分小客户做起满足他们需要的功能。如服装店实现最基本的销售管理，餐饮管理口味和做法，作为商户端和银行端只要查看所需要的数据，就是轻量的SAAS尽量满足客户。
有赞百购商超运营总监： 在线上或者线下各大厂家之间的互通，大家都有自我保护，不太愿意分享和数据打通，特别是线下ERP。在前期老板如果没有看到投入产出比不可能投入很大的成本做打通。如果系统不通谈何异业联盟包括触达？触达后的核销、聚合支付等都是难题。
中崎副总经理雷强： 软件行业的发展离不开硬件支持，双方协同进行场景创新 ；目前收银的较小型餐饮企业，美团的软件几乎占领了市场的60%，一方面统一了标准但是也形成了垄断，现在国家也看到了这一点，垄断后续未必创新了。
华为云中国区零售行业总监刘永康： 华为云希望和零售、餐饮领域的合作伙伴打造异业联盟，共同探索行业一站式解决方案，助力零售行业数字化转型。未来，华为云将为行业提供数字化转型的云底座，助力合作伙伴应用创新。
实体零售流量下降，如何提升盈利模式
云味馆或者嘉荣超市，他们为代表的用户企业的痛点是门店客流减少了，或者门店的商品结构周转率有问题，怎么解决客流问题和周转率的问题，员工的管理问题等等盈利结构，最终的目的是他们能不能持续盈利能赚钱。
睿博数据CEO陶承睿： 像云味馆这类快餐企业核心是复购，复购来自于基础营运的情况，门店的产品好不好？你的辐射半径怎么样？再来看麦当劳和肯德基低单价高频次消费的场景做法。 我们要先把业务需求讲清楚，运营过程中什么流程和场景更需要IT帮忙。 IT行业应更多的把心思花到用户上面去，用户到底想要什么？如果都没有搞清楚就把技术加进来，是非常不对的。
石基零售创新事业部总经理邱克：经过调查发现商品的派新率高的门店，客流量下降明显低于商品派新率低的门店。竞争力下降有很多的因素可能有服务因素，但是其中一个最重要的因素还是商品，商品的因素包括两个方面，第一个商品的品种是不是顾客喜欢的，品质是不是优质的，第二个是价值有没有优惠，在保持你的商品又好又新价格不贵的情况下，这个平衡是很难的事情，这其实是商品结构的问题。
再多的新模式尝试，都抵不过回归零售本质：第一个是客户的定位，山姆会员店的定位非常好，很多的客户是非常忠诚的，第二个是品类的结构符合所定位的客户，所以山姆会员店那么火爆原因就一个就是把客户的定位和需求研究得比较到位，让商品结构甚至售卖的方式符合客户的需求这个是关键点。第三个是供应链的优化做得非常好，商品更加优质更加廉价，然后才去做了一些服务高效的作业。
银豹渠道总监薛明航： 客户流量分成两个体系：公域流量和私域流量。比如我们的小程序——附近推，从公域流量引到私域流量做沉淀。把会员沉淀到系统里面来，这是其中一个所谓的闭环，就是从售卖工具到提供解决方案，服务商是不是完整的，有没有多做一步。
例如现在非常火的比如抖音，抖音团购，服务商不是仅仅把功能给到甲方用户。 更多的要做陪跑的动作，抖音的短视频、直播、脚本也好， 最终的到店核销，能不能让门店实现真正的盈利转化。
苏州中仑CEO吴海洋： 很多甲方公司都在做流量生意，目前很多的实体店客流量一直在下降。原因是顾客消费习惯在改变。实体零售应该做全渠道，不管线下流量还是线上的内容平台，包括抖音相关第三方的电商平台还有其他的流量平台零售企业都要做。最终转化成会员，会员才是我们整个实体店私域运营的终局。
壹叁数据董事长刘华兵： 传统零售在组织结构和业务流程上，跟不上未来下一个阶段零售的发展趋势，是最大的问题。
道一云客成总监叶师南： 很多外部的效益的提升还是要依靠内部的精细化的管理，我们可以协助企业来做企业内部效率提升。
零售数字化赋能，如何立足本质？
科脉互联网事业部总经理侯广锋 ：零售的根本是商品，餐饮的根本是菜品，其次就是经营好顾客，这个时代要创新性思维靠科技和创新。经营好场，原来线下门店进行全渠道的营销，经营好人，都已经在线化了，一定要通过科技的手段抓住触达它。
思迅新零售事业部总经理吴开： 发展会员最简单的，比如现在餐厅都会做扫码点单，成为会员的同时而且无感知，我们一定要提升IT简单的逻辑，比如说让顾客扫一个码在获取十块钱券的同时获得顾客认同，至少能标记到是门店会员。门店能触达消费者就有下一拔沟通和提升复购的机会。
英特尔系统架构师陈晓亮： 我们会提供底层硬件的时候也会配合有一些做支付或者做收银系统的生态合作伙伴合作做一套系统，同时也会加上安防的摄像头，不同品牌摄像头如何接入，不同的硬件如何汇聚到边缘设备或者数据中心柔在一块做了一套地基， 我们把这个地基搭好开放给各个不同的应用厂商。
排队网CEO江浩南表示： 从产品上来说，产品经理懂行业更为关键。画像和用户信息应该不难，难在怎么运营用户。
滴普科技市场部总经理白坚伟： 现在最大的难点是在于业务场景的价值重塑。在服务客户形式服务商应以工具+运营的方式，把客户扶上马，所以工具+运营是现在觉得能给到客户带来价值很重要的一点。
天波智能硬件事业部总经理林俊承：通过硬件赋能，和软件商一起结合提高购物的流程，使我们企业运营效率提升降低成本。未来趋势是某一些工种会被机器替代掉，人工成本越来越贵，基于这个判断天波今年下半年推出了机器人这个产品线，现在也可以为一些商业化的场景提供一些配送的服务型的机器人。
天徵聚合产品负责人郑楠： 基于云平台我们服务了很多国际的跨国企业，最近开始把重点聚焦到国产的品上，特别是耕耘餐饮这个行业。基本上也是基于CRM、CDP方面。所以希望能够和更多的产业上下游生态的朋友后面服务我们的餐饮客户的时候能够形成一套完整的方案更好为客户服务。
泰格总经理黄小勇： 在企业家格局方面，我们服务商是否有一个企业家的精神，我们为行业的文明和技术的进步做了多大的贡献，更多考虑为零售的业态发展能做多大的贡献。
昂捷副总经理王理： 我们现在的问题是，无论零售企业、服务性的软件企业，能不能做到有所为有所不为。能不能在自己的业务上面做减法。如果区域性零售和实体零售放弃自己周边的商圈大力拥抱线上的营销跟进玩法，是在放弃最大的优势。服务商更愿意在协助零售业提高日常的效率和商品管理订单和更好履约做好服务。
我们首先应该要看清本质；第二要守得住初心；同时也要看清楚外面形势的变化进而拥抱变化。
11日上午，主办方组织与会代表走进华为总部进行参观交流。 华为云中国区零售行业总监刘永康、中国电子商会商业信息化专委会秘书长苏建东进行了开场致词。华为行业专家及代表进行了数字化转型、上云暨生态合作以及华为 ICT 技术展厅参观等精彩内容分享。
两个半天的研讨会和考察交流活动大家围绕数字化转型与数字化服务及生态合作，碰撞各自的思路和实践认知，相互交流赋能，受益良多，在当下快速变化以及不确定的外界环境之下，立足本质、坚守初心、拥抱变化，在未来的日子里携手共进！