说起白切鸡，老嘉兴人都会想到一个名字—小来宝。曾几何时，小来宝白切鸡是嘉兴公认的好吃。小来宝本名范金洪，1938年出生，2005年去世。范家有兄弟姐妹6个，范金洪排行第二，大哥有个小名叫大来宝，他自然被人叫小来宝。

小来宝父亲一辈从苏北来嘉兴谋生，住在嘉兴宣公路一带。家境贫寒，身材瘦弱的小来宝没少被欺负，书也没读几年，就出来谋生了。他做过小工，拉过板车，后来在嘉兴油厂找到一份做菜饼的工作，一个月工钱三十多块。当时谁也没想到，小来宝这个名字会在嘉兴出名。

在嘉兴油厂做了两年，小来宝觉得工钱太低，他想多赚点钱。于是和一个嘉兴师傅学烧白鸡，但他觉得师傅手艺一般，又跑到大上海的小绍兴白鸡店，偷师学艺。正是这次选择，让小来宝走上了人生巅峰。

1979年，小来宝白鸡店开张，一开始只想做做看的小来宝烧出来的白鸡来得个好吃，深受大家欢迎。一时间成为嘉兴城里名头最响的熟食店。白鸡店一个月的营业额达到三千多，那会一个工人一个月的工资只有几十元。小来宝一个月赚的钱顶得上一个工人两三年的工资。

白鸡卖得好，得益于小来宝的严格把关和做人之道‍‍‍‍。

清爽：鸡一定要处理干净，必须要弄得清清爽爽。不弄清爽的鸡，烧出来的味道不一样。 味道：必须要鲜、嫩、美。鲜就是味道要鲜，不仅肉鲜，汤更鲜。鸡汤可以煮面条也可以加入粉丝或者馄饨。嫩就是鸡肉要嫩，即使老年人，牙口不怎么好，也能咬得动。美就是外形要美，鸡要完整，不能破皮。

一视同仁：做生意要一视同仁，穷的不能看不起，富的也不要去拍马屁。大家来买白切鸡都是照顾自己的生意。你如果区别对待，那人家以后就不来了。

不过小来宝有个最大的缺点，就是喜欢打牌，赚到钱了，他手就痒了。还有就是读书不多，思想比较保守，当时好几个大老板来谈合作都被小来宝拒绝了，他觉得守着一个小店已经很不错了。

过了没几年嘉兴的熟食店越来越多，文虎酱鸭和文达烧鸡出名了，嘉兴人选择多了，小来宝白鸡店生意自然少了很多。加上小来宝沉迷打牌，在生意上花的心思不多，渐渐的就被市场淘汰了。弄到后来店也倒闭了，小来宝只能去别人店里打工。

2005年，穷困潦倒的小来宝离开人世。其实他不知道的是，2004年有个姓孟的女士注册了小来宝商标，2012年孟女士又把小来宝商标转给了他人。据说转让价20万左右。

小来宝没想到的是，自己辛苦半辈子创下的名号，最后成为别人赚钱的工具。现在嘉兴虽然还有小来宝白鸡店，但要说正宗，已经谈不上了。加上其他连锁白鸡店的大量出现，小来宝白鸡无论在规模和口味上都没法和别人比。

小来宝白切鸡，文虎酱鸭和宏达烧鸡曾被称为嘉兴的“两鸡一鸭”，如今也是物是人非。宏达烧鸡两年前连资产和品牌一起卖给了别人，小来宝商标也不属于创始人，现在就剩一个文虎酱鸭还算不错。

朋友们，你们对小来宝白切鸡还有印象么？